一、荔枝烧鸡做法？
材料
鸡腿肉 300公克,洋葱片 100公克,花椰菜 70公克,鲜香菇片 30公克,红甜椒片 10公克,蒜末 10公克,姜末 5公克,亨氏番茄酱 3大匙,细糖 1大
做法
1、将鸡腿肉切小块，放入锅中，煎至表面焦香，下洋葱、蒜末及姜末炒香。
2、再加入洋葱、香菇、花椰菜、红甜椒片及亨氏番茄酱炒香。
3、加入水及细糖，小火煮至酱汁收干浓稠即可装盘
二、烧鸡腰做法？
主料：鸡腰子200克
辅料：虾仁25克,青豆5克,香菇（鲜）10克,小麦面粉10克
调料：猪油（炼制）15克,姜5克,酱油5克,味精2克
特色：香、软、嫩。
做法：1. 将鸡腰子下开水锅氽透，剥皮，一破两半；2. 锅里放一点油，上火加热，先把姜末倒入，随即将鸡腰子和其他各料放入，添点肉汤，勾流水粉芡，滴一点香油即成
三、高密烧鸡做法？
1.姜葱一起塞入鸡肚中
2.整只鸡经焯水,捞出后过凉水
3.沥干后插上烤箱支架
4.刷上蜂蜜水后风干
5.准备辅料，扎香料包
6.油热至7成，浇热油至表面金黄
7.调汁，放入香料包
8.大火烧开后转小火煮1-2小时
四、武功烧鸡做法？
主料：净小鸡一只（约500克左右）辅料：姜块15克，花椒15克，大料3瓣，桂皮15克，香油、砂仁各10克。香菜1棵，酱油、糖色、精盐、味精适量，葱50克。
制作方法：1.将小鸡放入温水内洗一遍，用剪刀由鸡下腹开口处伸进鸡胸剪断胸腹软骨，再将直径一寸粗的面杖伸入肚内紧贴鸡腹，用刀平着在外面将鸡胸腹拍平，用刀背将鸡大腿砸折，将两条鸡腿交叉盘起，鸡爪塞进鸡肚内，将一只鸡翅向前、向上盘别住，另一只鸡翅由鸡脖刀口处插入，由鸡嘴中出来，再盘别在上边。把葱、姜切成丝。加花椒、大料、精盐、酱油抹擦鸡的全身，再卤一、二小时左右。
2.勺内放入混合油，烧至九成热时，将鸡身再抹上一层薄薄的淡色糖色，放入油内炸上火红色取出。
3.将卤鸡的汤汁、葱、姜、花椒、大料以及桂皮、砂仁放入鸡肚内。再将鸡放置盆内，加肉汤、精盐、酱油、绍酒、味精和洗净的整棵香菜，然后上屉蒸烂出屉。待一、二小时后捞出鸡，取出肚内的五香料，揩净鸡皮上的水分杂质，抹上香油，鸡胸腹向上摆在盘内即成。
五、龙虾烧鸡做法？
步骤1
活鸡斩成小块后，用盐、糖、酱油、生粉和油腌制15-30分钟，如果想鸡肉再滑一点，可以加入半分蛋白。
步骤2
中火起锅，放入少许的油
步骤3
然后将鸡肉平铺在锅内，皮向下。
步骤4
待鸡皮开始出油，就可以放入葱姜蒜。
步骤5
待鸡皮煎出金黄色，就可以用木铲翻炒，期间可以在锅边撒入些许黄酒，提升香气。
步骤6
炒至鸡肉表面变色后，可以将鸡肉匀到锅边，留出一小块空间炒酱。 酱料可以根据自己的喜好使用：蚝油／豆豉酱／豆瓣酱／麻辣酱等。
步骤7
酱料炒出香味后，可以放入龙虾等两个钳子（如果使用无钳龙虾的朋友，可以跳过此步骤）
步骤8
并倒入大半碗水／鸡汤。
步骤9
盖上盖子，大火煮约2分钟后就可以倒入剩下的龙虾。
步骤10
继续大火烧5-6分钟，可以加老抽和糖进行调味。
步骤11
最好倒入处理好的白贝和紫苏叶，煮至“大部分”的白贝开了口，就可以熄火。
步骤12
出锅前浇上少许的麻油。
六、麦当劳烧鸡做法？
主料：
童子鸡 750g、蜂蜜 45g、水 15g、葱、姜
调料：
料酒、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐
香料包：
纱布 1块、桂皮 2g、陈皮 2g、八角 2个
小茴香 2g、肉蔻 2g、山奈 3g、丁香 2g
白芷 5g、草果 3g、花椒 3g
步骤
1. 鸡去除内脏、鸡头和鸡脚，姜切片和葱一起塞入鸡肚中。
2. 锅内倒水烧开后，放入整鸡焯水，捞出后过凉水让皮更有韧性。
3. 鸡完全晒干，插上烤箱支架。蜂蜜加水稀释后均匀的刷在鸡的表面，风干。
4. 取一块纱布，在上面放上所有香料，扎紧。
5. 锅内倒大半锅油，烧至7成热（210℃）。将鸡架在锅上，浇热油至表皮金黄，让皮有酥酥的口感。
6. 锅内倒水烧开后，放入香料包、料酒1勺、蚝油 5g、生抽 3g、老抽 2g、糖 6g、盐 1勺。
7. 放入整只鸡，注意不要把皮弄破了。大火烧开后转小火煮1-2小时，最后加盐调节咸淡。
七、肥肠烧鸡做法？
1.大葱切成段，老姜切成姜片，香菇洗净之后去掉头对半切开，肥肠滚刀切块。
2.锅里面烧上水，凉水下入鸡肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后把计入捞出控水。
3.再次在锅里烧上水下入葱段，凉水下入肥肠焯水。水开之后加入稍多的料酒，然后把肥肠捞出来控水。
4.锅烧热，加适量的油，下入肥肠把肥肠爆一下（这样肥肠更香还能把肥肠里没清除干将的油爆出来）。肥肠爆香之后葱锅边淋入适量的料酒（料酒挥发可带走肥肠的腥臭味），然后加入香蒜还有香料。
5.一起爆香之后加入两三勺豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡椒）翻炒几下，再加入一勺白糖，然后倒入一瓶啤酒，再加入适量的水大火烧开。大火烧开之后盖上盖子小火烧20分钟。
6.20分钟之后下入鸡肉、香菇、大葱，加入生抽调味，一点老抽增色，少许陈醋，继续盖上盖子再煮20分钟左右。
7.20分钟过后加一点白糖提鲜，再加适量的盐、少量鸡精（不喜欢吃鸡精就不放）、一点花椒油，把香料挑一下起锅 ，倒在大盆里，最后撒上一把葱花。
八、鸡汤烧鸡做法？
1、将整鸡切块，清洗干净备用；
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；
3、葱切段、姜切片备用；
4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫；
5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；
6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜即可。
九、榴莲烧鸡做法？
鸡肉切块，焯水，料酒去腥，用文火炖，在快熟的时候加入榴莲，在开大火，出锅
十、台湾烧鸡做法？
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。窍门：如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。