1. 腰子饼的做法大全
经建阳吃货投票，建阳最有名的十道菜包括“鹊桥排”，“养生绿谷白玉”，“至尊牛蹄”，“养生金瓜盅”，“江南奇梅”，“御景卤鸭”，“XO飘香藕”，“乡村山药丸”，“韭菜鲜虾烙”，“百姓肉丸子”等十道菜肴。
遗憾的是蔡家肉饼没有评上。
蔡家肉饼是福建省南平市建阳市麻沙镇的特产。蔡家肉饼呈长圆形，又名“猪腰饼”，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，香甜酥脆可口。
2. 腰果月饼馅的做法大全
叉烧（火腿/肉松）咸五仁月饼配方：
核桃仁：50g，
腰果（或花生）：40g，
西瓜子仁：70g，
葵花籽仁：60g，
杏仁：40g，
白芝麻：40g，
桔饼：20g，
椰蓉（可不加）：10g，
肥叉烧（或者火腿肉松）：70g，
以上果仁叉烧总重量约400g。
盐：适量，
糕粉（炒熟的糯米粉）：140g，
麦芽糖：120g，
花生油：50g，
生抽：适量，
高度白酒：10g，
温开水（可酌情增减）：60g。
PS：
1、叉烧可以换成火腿或者肉松，按自己口味来即可；
2、加入高度白酒是为了口感更香更好，而且还能延长保存时间，如果不喜欢也可以不加。
3、此配方的馅料：100g的月饼可以做10-11个，50g的月饼可以做20—21个。
步骤：
1、准备好所有材料，果仁炒（烤）熟稍碾碎，糯米粉入锅炒熟，桔饼和叉烧切成丁备用；
2、把所有果仁和叉烧粒倒入盆里混合，加入盐、花生油、生抽、白酒和麦芽糖混合均匀；
3、加入已炒熟的糯米粉混合拌均匀，再逐量加入清水（不要一次性加完）。要酌情增减，因为每个牌子的粉吸水量不同，适当调整，搅拌成团即可。
4、盖保鲜膜静止30分钟，如果不出现渗油现象那五仁馅就做好了。
PS：
1、果仁量的35%是糕粉量，12.5%是油量，30%是糖量，15%是冷开水量（这个水量酌情增减，因为每个牌子的粉吸水量不同）。
2、想要馅料不太硬，那硬类果仁杏仁腰果之类的打成粉（西瓜子，葵花籽不算硬类果仁），或者小点软类果仁桔饼，提子那些多些比例就可以了。
3. 腰子肉饼汤
炒菜： 1、南京东路1437号（青春家园侧对面）石鸡园烧菜馆：红烧石鸡、黄芽头、野菜（价格较贵） 2、苏圃路：镜子排档 卤蛋猪脚、剥皮鱼、龙虾、小黄鱼 3、苏圃路：红螺馆 螺狮、玉米络、水煮鱼 4、南昌十中旁：金泽园 螺蛳、龙虾、贵妃出浴（水煮青蛙）、年糕排骨、九江鱼头、粉蒸肉 5、八一桥下：小东方 鸭子、米粉肉、柚子皮 6、乐化乐军饭店，土鸡汤 八须鱼 7、莲塘鸭子店 芋头筒子骨（要注意有两家，应该选择靠街边的） 8、南昌县渡头狗肉 9、贤士花园边上的一家来凤鱼馆，里面的辣椒巨辣，巨爽！水煮鱼，烧土鸡味道很好！ 10、响旺龙虾城 一定要十三香龙虾的（干扁的不好吃的）这家的家乡空心菜梗、脆皮鸡都不错的（温馨提示：吃的时候别忘记点一碗绿豆汤，下下火啦！！！） 11、赣江宾馆旁有个瑞金菜馆，那的牛肉汤有点味道！ 12、大旺仔边上那条小巷里有家二室一厅，烧鸭子 焖鸡脚 13、孺子路：玉兔饭庄 锡纸泸鱼，卤水牛肠 14、一品堂 特色酱爆田螺，铁板鸭下巴。 15、还有青山路上一家“桂林铁锅仔” 16、孺子路：都市空间的烤卤猪肉、干锅茶树菇、百合肉饼汤 17、位于北京西路的“菠菜音乐厨房”石库门牛肉 18、北京宾馆对面：思君口味龙虾店 油炸汤圆 满口香 19、南昌市永叔路151号舍得烧菜馆（吉安大厦斜对面） 20、原南昌铁路二中对面有家川菜“方脑壳”（小店）味道超赞，老板也热情，据说他还会算命呢！招牌菜有水煮鱼、鱼香肉丝等。。。。 21、南柴幼儿园里的赣菜小炒王，特色菜：桂鱼、青蛙、牛肉、米粉肉 22、象湖边千禧城：乡下菜 红烧甲鱼 23、孺子路真真餐馆的金牌鸭、酸辣土豆丝 24、孺子路电信局后面二室一厅：黄芽头 红烧猪蹄 25、福州路人民公园旁：鹌鹑蛋烧排骨、鱼头、肉沫盐菜 26、福州路：燕子家 凉面和拌饭 27、贤士一路有个向塘乌鱼店：烧土鸡等菜都比较好吃，而且价格实惠 28、天虹商场旁老四川菜馆 扒丝香蕉、毛血旺（小店份量足，味道好） 29、羊子巷二室一厅：红烧龙虾尾 30、赣江桥水产大市场A栋绿野鱼庄 螺丝鲩 手撕包菜 31、南京西路369号（江西省电力设计院内）好地方酒家 32、红家庭料理屋（民德路466号经济大楼）蟹籽寿司 鳗鱼饭 天妇罗 33、财大蛟桥校区南院 渝洲食俯的水煮鱼 干煸肉丝等 34、中山桥白云宾馆对面的聚贤格的脚鱼，老鸽，手撕包菜。 35、建德观鱼得水，金剪刀边上。四川菜。 36、贤士路的土碗菜馆 37、章江路的歌舞团边上有个东北考盘 水煮、油炸、烧烤： 1、上海路南大航空学院对面巷子：三合一水煮 绿豆汤、糯米汤园、鸡爪 2、新溪桥：英英 水煮 3、火车站（原九洲商厦旁）：油炸肉串 4、胜利路步行街：金筷子 麻辣粉丝 5、昌昌烤鱼!象南洪客隆斜对面 烤鲫鱼,烤鲶鱼,烤乌鱼,烤八须鱼，泡椒鸡爪也很有味道 6、一附院对面（5路车站）爽口乐：炸臭豆腐 7、中山路工商银行旁小巷子：串串香水煮 8、福州路营业厅旁的胖子烧烤：烧烤和绿豆刨冰 9、新溪桥胖子烧烤 鸡爪（超好吃！！） 10、道明油炸 11、张妈手撕烤兔（南昌市绳金塔94号、南昌市珠宝街23号）外卖：6618911 13970829446 12、往非常男女KTV边的小巷子里拐。有家水煮蛮特别的 13、绳金塔那里金塔网吧的旁边有两家烧烤，那里有烤黄瓜、烤土豆、烤茄子等，别有一番风味。 14、江西日报旁边那有个小水煮摊，那里的菊花茶是一流的，加了薄荷。那里的藕丸子也不错。 15、南京西路161号南昌实验中学正对面“聊味斋”主要经营有各类风情烧烤,台湾小吃,维他面,靓汤靓粥 火锅： 1、绳金塔：福成肥牛 火锅和干肠（北方风味） 2、福州路：老刘家 火锅、烧烤 3、澳门豆捞：二七北路 （味道真的不错，就是价格较贵） 4、三经路阳明路这边进去有一家觉热火朝天的店,味道很好,要早去,不然没有位子.蛤蟆锅,鱼锅都吃得一下的.还有菜送 5、在二七南路的岔道口正面,老太婆火锅店,一对重庆的夫妻开的,比较经济实惠,味道也还不错 小吃： 1、象南路：永和豆浆 豆浆、油条和盖浇饭 2、太平洋边上小巷里：南京鸭血粉、双皮奶、成都大碗面、炸肉丸 3、象南洪客隆对面小巷里：蚌壳等小吃 4、步行街：八味堂 面 5、苏圃路：滋味堂 甜品 6、大众购物中心对面巷子 猪血粉、牛肠 7、步行街和射步亭交界的巷子里：吃韭菜盒子和豆腐脑（一进巷子就会看见好多人） 8、胜利剧场斜对面（胜利路步森专卖旁边）的北味水饺，水饺、馄饨都比较好吃。 9、南昌商场对面继红小学旁边那家眼镜子煎包店很好吃！！ 10、中山路百信鞋业下的大阪城 11、绳金塔：老五 汤、粉面 12、原松柏巷螺蛳、龙虾搬至永叔路口（上海浦东发展银行旁巷子） 13、中山路市保对面的饼铺开了很久，可是都很多年了，店里还是老样子没有变。唯一变的就是换成了电子称。那里霉干菜、肉松的老婆饼都值得一尝。 14、嫁妆街象山南路交界的地方煎包店和咖哩汤。 15、南圃路菜场边上，周氏螺丝。 16、南昌第一医院对面的巷子口有个小程烧饼店，做的烧饼很好吃 17、佑名寺旁边巷子里，有家卖腰子汤 18、珠宝街南昌茶楼过去有家大肠炒面，只卖早上和中午的，随便问下看到好多人排队就知道。 辣椒酱 1、阿香婆香辣牛肉酱（淡甜味） 切记只有这一种口味的好吃！ 2、妙味哆（现在市面上都没看到了） 3、童人鱼 咸菜： 1、万士利牌梅菜笋：里面的笋很嫩 2、文鸿牌梅菜笋 3、三榨牌榨菜（要买鲜爽榨菜丝，不要买碎米榨菜,)
4. 腰子饼的做法大全窍门
芜湖的特色家常菜真的有不少。
第一，弋江羊肉，其中名气最大的是弋江三老太羊肉馆。
第二，无为板鸭。
无为板鸭的名气在无为特别大，名气最大的是燕隆兴板鸭和马玉虎板鸭。
第三，老鹅汤。
芜湖县南陵县无为县都有老鹅汤，算是很家常的菜了。虾子面牛肉面手抓羊排炖牛腩千里飘香臭豆腐银鱼蒸蛋蛋
5. 腰果饼的做法
麻酱面的做法
主料
面条
400g
辅料
麻酱
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
腰果
适量
胡萝卜
适量
圆白菜
适量
豆角
适量
木耳
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.鸡蛋摊成饼。我在鸡蛋里加了瓜皮，这张鸡蛋饼不纯，但营养更丰富。
2.豆角摘洗干净入煮锅煮熟。
3.木耳入煮锅焯水。
4.圆白菜、胡萝卜洗干净切成丝。
5.圆白菜入煮锅焯水。
6.胡萝卜入煮锅焯水。
7.鸡蛋饼、豆角、木耳切成丝。
8.备好麻酱，加适量凉开水。
9.拌均匀后加盐。
10.加白糖拌均匀。
11.加醋拌均匀。
12.腰果切碎。
13.煮锅加水烧开，面条入锅煮。
14.煮熟的面条过凉。
15.腰果碎倒入调制好的麻酱里。
16.过凉后的面条加酱汁、配菜，拌均匀即可享用。
6. 腰果酥小饼的做法
核桃酥香酥可口，非常好吃，大家不妨做来尝一尝。核桃酥的做法有很多种，不过基本上各种做法都大同小异。下面我就把核桃酥的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能根据这些做法，创造出属于自己的核桃酥。 核桃酥一：面粉150g，黄油50g，鸡蛋1个，白砂糖75g，泡打粉5g，苏打粉3g，核桃碎适量。将黄油软化后加入白砂糖，鸡蛋搅匀，放入面粉，泡打粉，苏打粉和适量核桃碎，搅匀揉成面团。将面团分成若干份小球，然后在手心按扁，取一颗核桃碎嵌入小饼的中央。依照上面的方法做好所有的饼干胚，放入烤盘，烤箱预热180度，烤制15分钟。取出放凉后就是香香的核桃酥了。 核桃酥二：低粉170克，玉米淀粉30克，细砂糖80克，色拉油110克，鸡蛋30克，核桃碎90克（核桃仁用烤箱烤至香脆后弄成碎粒），泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺。将色拉油、鸡蛋液、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀，呈浓稠状液体。 面粉，玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。将过筛的粉类倒入油糖液体中，揉成面团。将核桃仁弄碎，搓入面团里。取一小块面团，搓成小圆球。将小圆球压扁，放入烤盘。放入预热好的烤箱中层烘烤，180度约烤15分钟。 核桃酥二：低粉70克，燕麦30克，植物油50克，蛋液30克，小苏打1.5克, 泡打粉1.5 克，白砂糖40克，核桃几个，白芝麻少许。核桃去壳，进微波炉中火三分钟，用擀面杖碾碎，蛋液植物油白糖混合打匀至糖全部融化，低粉，小苏打，泡打粉混合后过筛和液体混合拌匀，放进燕麦和核桃仁，用手捏成小球，按扁成饼状，放在垫有油纸的烤箱，表面洒点白芝麻，烤箱180度20分钟左右，出炉晾凉即可。
7. 腰子饼的做法大全集
1、渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是芜湖人非常喜欢的美食，也是芜湖10大名小吃之一。特别是早餐的时候吃上一口能开心一整天。最好是搭配豆腐脑豆浆来吃。主要原料是猪腿肉、糯米，口感油而不腻、绵密香软，非常美味。
2、腰子饼
腰子饼是起源于安徽宣城，后经芜湖发扬光大，主要原料是莲藕和或者白萝卜，切成腰子的形状，所以称之为芜湖腰子饼。刚制作出来的腰子饼，表皮金黄酥脆，里面软糯，有着浓郁的莲藕香气。
3、老濮凉粉
老濮凉粉是一家专门制作销售各式凉粉的老字号店铺，在芜湖可以说是家喻户晓。老濮凉粉用了十几种特特色的调料，层次丰富，甜辣适宜，再加上花生的香气，是夏日解暑的首选。
4、红皮烤鸭
红皮烤鸭在芜湖非常有名，这里的烤鸭表皮红润油亮、肥美，烤制出来可以感受到从骨子里散发出来的鸭肉香气，皮脆柔嫩，飘香千里。到芜湖不吃红皮烤鸭，就就想去武汉部吃热干面一样。
5、小笼汤包
汤包是全国各地都有，但是芜湖的汤包经过了改良，没有扬州汤包那么甜，皮薄馅足，加上超多的汤汁，轻轻把皮咬一小口，慢慢的吸允汤汁，最后蘸上香醋，一口一个，停不下来。
5、芜湖臭干子
芜湖臭干子大概是芜湖最受欢迎的一道小吃，味道闻着很臭，吃起来却鲜美可口，臭反而成了它最独有的味道。外皮黑如墨，咬开白如雪，再搭配一勺红艳的辣椒酱，每吃一口都是一次极享受的味觉体验。
6、送灶粑粑
送灶粑粑是芜湖的一道传统点心，特别是过年的时候，家家户户都会准备。煎好的第一锅送灶粑粑会用来祭灶神。传统制作方法是用大米粉和糯米粉按比例和成面团，包上白糖馅，肉馅，萝卜馅等。
7、南陵-弋江羊肉
南陵-弋江羊肉是芜湖地区著名的小吃之一，已有100多年的历史。不仅在芜湖很受欢迎，在全国都非常有名，羊肉有很好的温补气血都作用，而南陵-弋江羊肉定做法保留了羊肉的精华，味道鲜美。
8、界山鸭汤
界山鸭汤选用当地特产“瓦灰麻”鸭，并且要两斤半的两岁鸭，不胖也不瘦的鸭子。用木炭火小火慢煨。这样做出来的鸭肉入口即化、清纯可口、香味四溢，令人回味无穷。是芜湖小吃排行榜前十名之一。
9、虾仁面
舌尖中国报道芜湖虾面节目播出，非常有名，来自全国各地的食客前来品尝小吃。当你用满怀期待搅拌面条，看着晶莹剔透的虾慢慢沉入汤底入口时，几乎每个人都会在发自内心中说赞美。
10、锅贴
芜湖的锅贴不同于河南的锅贴，皮薄肉馅，焦黄的底部很脆。我们通常把的圆形饺子和晚上的圆形饺子称为锅贴，如果你在芜湖里听说过锅贴，大部分都是晚上的锅贴。特别是牛肉锅贴非常好吃。