一、甜香腰果酥怎么做？
万思顿美食专家介绍： 材料： 面粉230g，糖100g，色拉油120g，鸡蛋1个，泡打粉1小匙，腰果碎 做法： 鸡蛋、色拉油和糖一起用手动打蛋器搅成油蛋混合液，晒入混合均匀的面粉和泡打粉，加入腰果揉成团。 分成合适大小，刷蛋液，180度二十五分钟到半个小时。
二、怎样炸腰果才会脆窍门？
炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样，飞过水的花生米炸出来特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。
腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透，使热油容易渗透进果仁内部，炸起来内外都熟透，口感清脆，清香可口。
三、油炸腰果酥的做法？
步骤1/3
取适量腰果，在锅里倒入香油，再倒入腰果油刚刚可以把腰果淹过即刻。
步骤2/3
此时再开火中火即可。注意放入腰果的时候一定有冷锅，冷油哦！不停的翻炒。
最后一步
待锅里开始冒泡泡的时候改成小火。继续不停翻炒。直到腰果变成金黄色就可出锅了！
四、坚果酥的做法有哪些？
用料
腰果 25g
花生仁 25g
葵花籽仁 25g
白芝麻 25g
低筋面粉 200g
细砂糖 40g（喜欢甜口的可加量）
色拉油 80g
牛奶 20g
小苏打或泡打粉 4g
盐 2g
鸡蛋 1个
坚果酥的做法步骤
步骤 1
将以上配料分别用厨房电子秤称量好备用。先把坚果烤熟，如果掌握不好温度，可以买熟的坚果，也也可以用炒锅炒熟。
步骤 2
烤熟后的花生仁要去皮。果粒大的坚果用料理机打碎。千万不要打成面状，要有颗粒感。吃起来味香脆酥，口感丰富。
步骤 3
如果没有料理机，可以把坚果装在保鲜袋里用擀面杖捣碎。
步骤 4
把色拉油细砂糖、牛奶、盐、3/4的蛋液（1/4蛋液用于后面刷饼干表面）放在容器中，用烘烤刮刀搅拌均匀。
步骤 5
把低筋面粉（不用过筛）、小苏打、坚果碎，加入搅拌好的液体中。
步骤 6
用刮刀翻拌均匀。
步骤 7
用刮刀边翻半边压拈面团，让液体充分浸入面团。
步骤 8
用手把面揉成团，揉好的面团，用保鲜膜包好，醒40~60分钟
步骤 9
面团醒好后，先将烤箱预热到160℃（大约需要十分钟）
步骤 10
预热时把醒好的面团揉成若干个丸子大小的圆球，再按成小饼，手指用力要适当，形成边缘裂纹。全部做好后，表面刷上鸡蛋液。
步骤 11
把烤盘放入预热好的烤箱中层（三层烤箱），设定上下火160℃，时间25分钟，最后3~5分钟要随时观察饼干，上色焦黄时即可出炉，重火的饼干更香脆~
步骤 12
刚出炉的饼干中心有点软，容易碎，不易大动作，等晾凉后再放保鲜袋或密封罐保存，避免受潮变软。
步骤 13
自己纯手工制作的饼干，食材好又健康，吃着放心，比买的好吃一万倍。祝大家好胃口啊
五、油炸腰果怎么做又脆又香？
首先洗净腰果，冷油下锅。油量差不多没过腰果就好，让它烧到冒泡，调小火，同时用铲子稍稍搅一下，香味出来了，泡泡越来越多、越来越密，油嗞嗞嗞的叫。
继续小火，不容易一下外焦里生， 同时，要频繁搅动，受热均匀。腰果会有自身油脂跑出来，锅底会有一点点焦。持续搅动，搅动，搅动。，腰果老的很快，八九分熟，就关火、捞出，等凉了才脆香，好吃。
六、腰果仁家常做法？
主料：腰果200克、低筋面粉185克、糖100克、麦芽糖50克、细砂糖45克、水40克、黄油100克
辅料：半个鸡蛋、奶粉15克
制作步骤：
一、生腰果平铺在烤盘上;
二、用170度烤8-10分钟，烤到腰果表面发黄即可;
三、黄油室温软化后，加入细砂糖;
四、用打蛋器打发至蓬松状态;
五、加入打散的鸡蛋，继续搅打均匀，成为黄油糊;
六、将低筋面粉通过筛网筛入黄油里;
七、用橡皮刮刀翻拌均匀，拌到面粉全部湿润，与黄油糊充分混合;
八、在烤盘上铺上锡纸，放入方形慕斯圈，并将圈内面和底部刷层油;
九、将面糊铺在烤盘中的慕斯圈内;按压底部，整形后再将烤盘放入预热好170度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面微黄色;
十、锅里放入细砂糖和麦芽糖后，倒入冷水，将锅用小火加热，糖会渐渐溶解，冒出小泡转大泡，颜色变为棕黄色，加热的过程中不需要搅拌;
十一、将熬好的糖浆倒入烤好的腰果上，搅拌混合均匀，让每一颗腰果都裹上糖浆;
十二、烤箱里的饼干底烤好后，取出来，将裹了糖浆的腰果倒入圈内;
十三、让饼底均匀铺上裹上糖浆的腰果，重新放入烤箱，180度，烤10分钟左右;
十四、直到表面金黄色出炉，冷却后将圈切掉，再切成长方形小块即可。