一、坚果酥的做法有哪些？
用料
腰果 25g
花生仁 25g
葵花籽仁 25g
白芝麻 25g
低筋面粉 200g
细砂糖 40g（喜欢甜口的可加量）
色拉油 80g
牛奶 20g
小苏打或泡打粉 4g
盐 2g
鸡蛋 1个
坚果酥的做法步骤
步骤 1
将以上配料分别用厨房电子秤称量好备用。先把坚果烤熟，如果掌握不好温度，可以买熟的坚果，也也可以用炒锅炒熟。
步骤 2
烤熟后的花生仁要去皮。果粒大的坚果用料理机打碎。千万不要打成面状，要有颗粒感。吃起来味香脆酥，口感丰富。
步骤 3
如果没有料理机，可以把坚果装在保鲜袋里用擀面杖捣碎。
步骤 4
把色拉油细砂糖、牛奶、盐、3/4的蛋液（1/4蛋液用于后面刷饼干表面）放在容器中，用烘烤刮刀搅拌均匀。
步骤 5
把低筋面粉（不用过筛）、小苏打、坚果碎，加入搅拌好的液体中。
步骤 6
用刮刀翻拌均匀。
步骤 7
用刮刀边翻半边压拈面团，让液体充分浸入面团。
步骤 8
用手把面揉成团，揉好的面团，用保鲜膜包好，醒40~60分钟
步骤 9
面团醒好后，先将烤箱预热到160℃（大约需要十分钟）
步骤 10
预热时把醒好的面团揉成若干个丸子大小的圆球，再按成小饼，手指用力要适当，形成边缘裂纹。全部做好后，表面刷上鸡蛋液。
步骤 11
把烤盘放入预热好的烤箱中层（三层烤箱），设定上下火160℃，时间25分钟，最后3~5分钟要随时观察饼干，上色焦黄时即可出炉，重火的饼干更香脆~
步骤 12
刚出炉的饼干中心有点软，容易碎，不易大动作，等晾凉后再放保鲜袋或密封罐保存，避免受潮变软。
步骤 13
自己纯手工制作的饼干，食材好又健康，吃着放心，比买的好吃一万倍。祝大家好胃口啊
二、腰果小酥饼怎么做？
腰果酥饼，是一款很简单、零失败的手工饼干，初学烘焙的亲可以试试做。在制作时，要使用电动打蛋器将黄油打至蓬松，会使做好的饼干酥松；加入了泡打粉和好的面团，要松弛1个小时，让泡打粉在面团里停留一段时间后，更促进腰果酥饼的松脆的口感；
做好的饼干坯要刷上蛋液后再按上腰果，这样，在烤好后，腰果就不会掉下来。 快动手做吧——好吃的腰果酥饼。
三、坚果曲奇饼干怎么做？
坚果曲奇饼干
主料
低筋面粉430克 无盐黄油220g 鸡蛋一颗 白糖120g 坚果适量 淀粉150g 鸡蛋60g 植物油120g
坚果曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油溶化加植物油糖鸡蛋充分搅拌
2. 拌入低粉和淀粉，扮好后冰箱冷藏15分钟
3. 坚果入烤箱低温110烘烤20分钟
4. 从冰箱取出面团分成20克一个剂子沾上各色坚果压成小饼
5. 入烤箱上下火150度，烤20分钟，10分钟盖上锡纸继续烤。
6. 出品了。
小贴士
黄油溶化是因为要混入植物油，加入植物油一是降低成本，二是降低热量。黄油植物油比例是2:1，试过多次这个比例最好。
四、枣夹核桃和腰果饼干是什么意思？
枣夹核桃，就是用大枣夹核桃仁。他的做法就是把大枣洗净，晾干多余水分。然后切开2/3。把核桃的一半儿，核桃仁夹在里面。这就是枣夹核桃。腰果饼干就是用腰果和白面。加工制作出来的饼干。他们两个是两个概念，不是一件事情。他们的做法也不一样。