1. 挂霜腰果百科
一般都是腰果白糖才可以挂霜的，用油爆一下腰果,再用白糖加一点水煮挂霜,煮稠后加腰果下去一起炒到起霜就可以起锅了
2. 挂霜腰果多少钱一斤
挂霜腰果，香菇山药。
挂霜腰果，菜名，清真菜，具有便秘调理、益智补脑调理。是指以腰果为主料，配以白砂糖、花生油等制作出来的一道美食。
香菇山药是一道菜肴，属于家常菜谱，主要原料是山药、香菇。有益于增强免疫功能、延缓衰老调理 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 明目调理等。
3. 原来腰果的功效这么多,这些你都知道吗?
腰果每天10个最多不超过15个
营养功效：腰果味道甘甜，清脆可口，且营养丰富。更重要的是，腰果含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种有益油脂是不爱吃肉的老年人最易缺乏的营养素。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。
贴心提示：腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。
建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个。
4. 挂霜腰果的具体做法
不是什么化学反应，，菜名，是指以腰果为主料，配以白砂糖、花生油等制作出来的一道美食。
5. 挂霜腰果图片
很奇怪的一道菜怪味腰果
此菜由四川著名风味食品“怪味胡豆”演变而来,保留了怪味五味俱全的特色,加上腰果酥、脆、香的口感,丰富了凉菜的种类。
掌握粘裹类菜看的制作方法,特别是熬糖火候的把握。
原料:干腰果250g、白糖150g、精盐200g(耗2g)、甜面酱15g、辣椒粉5g、花椒粉1g、柠檬果酸0.5g
工艺流程:腰果炒酥一熬糖一调味一并下料粘裹一凉后装盘成菜
制作方法:
(1)将腰果用精盐在小火上炒至酥香微黄。
(2)炒锅洗净置小火上,加入清水约100g,下入白糖,不断搅动使糖溶于清水中,熬至糖液浓稠并翻白泡时,加入甜面酱,搅拌均匀,待再翻大泡时,将锅端离火口,放入辣椒粉、花椒粉、果酸炒匀,再把制酥的腰果倒入锅内,轻轻翻炒,使糖汁均匀粘裹在腰果上,1待表面挂霜后,起锅晾凉装盘即成。
成菜特点:甜、酸、麻、辣各味兼备,质地酥脆。操作要领
(1)腰果一定要制酥后再裹糖,否则会影响口感。(2)熬糖汁的火候要灵活掌握,要根据季节不同面有所调整。
(3)成菜后应密封保存,以免回潮变软。
菜肴变化:糖粘腰果、芝麻腰果、怪味蚕豆。