1. 腰果炒的菜
用料
花生
腰果
糖
步骤 1
花生和腰果炒熟打碎备用。
步骤 2
糖用中火或者大火加热不放水，等糖变成黄色粘稠变小火并放入花生腰果碎快速搅拌。让花生腰果粘在一起。
步骤 3
搅拌均匀后迅速盛出来放在菜板，用刀背把糖弄整齐用擀面杖压平，切小块放凉开吃。
小贴士
熬糖一定用中火或者大火这样省时间而且糖够粘。放花生的时候一定是小火，不然就糊了，最好用不粘锅。切的时候一定要趁热，凉了再切就容易碎。也可以做芝麻核桃的，做法一样。
2. 腰果炒的菜 三果
1、把玉米剥粒，胡萝卜切丁，青豆焯水，腰果油炸1~2分钟炸脆就可以。切记：油炸的油温不要太高，不然腰果会变黑。
2、锅里放点油，先炒难熟的胡萝卜丁3分钟，再放入青豆，玉米，翻炒至熟。
3、快出锅时加入炸好的腰果，加一勺白糖，一小勺盐调味出锅。
3. 腰果炒菜还要使油炸了再炒吗?
腰果不用油炸想变脆，可以通过烤的方式，做成椒盐腰果。椒盐腰果的做法如下：
1、生腰果洗净后沥干水，然后用适量椒盐搅拌均匀。
2、将生腰果放入烤盘中，盖上锡纸烤10分钟。
3、再拿走锡纸烤1分钟即可。
4. 腰果炒菜怎么吃
食材：排骨300公克，腰果100克，葱2支，姜片3片，辣椒1条，沙拉油适量，
做法:
1.小排骨以流动的水泡约20分钟后捞起沥干，用腌料腌30分钟，以150℃的油温﹝份量外﹞炸至金黄后捞起。
2.葱切段，葱白葱绿分开；姜和辣椒切菱形片备用。
3.取锅倒入沙拉油1大匙加热，爆香作法2的葱白和姜辣椒片，放入调味料A煮开，再放入作法1的炸排骨，待汤汁煮开，转小火煮至收汁后，再放入作法2的葱绿部份，起锅前淋上香油即可。
5. 腰果炒菜花的做法家常
凉拌黄瓜，白糖西红柿，蒜蓉空心菜，醋溜山药，醋溜白菜，醋溜土豆丝，醋溜豆芽，蒜蓉菠菜，香菇油菜，麻汁茄子，蒜蓉茄子，清炒小白菜，凉拌折耳根，凉拌海带丝，腰果炒芹菜，麻辣豆角，虾仁西兰花青椒炒鸡蛋，虎皮白菜，醋溜菜花，地三鲜，凉拌西芹，鸡蛋炒韭菜，鸡蛋黄瓜。
6. 腰果炒菜心的做法
腰果的铜含量是每100克里面含1.43毫克高热量高碳水化合物，高脂肪的坚果多用做菜时减肥时可少吃。
7. 腰果炒菜怎么做好吃
每年新鲜腰果通常在3至6月份成熟，其中5月份为盛产期，果实在成熟后会自然落下。当坚果的果壳部分逐渐开始变硬，果梨也迅速膨大，颜色变为鲜艳的红色，就代表腰果已经快要成熟了。
1、根据外形挑选
优质的腰果外形呈现为月牙状，而且果型非常饱满，大小也非常均匀，而且优质的腰果，颗粒完整度也是非常高的。
2、看干湿度
挑选腰果时可以用手感受腰果的干湿度，抓起一把腰果，如果感觉腰果表面黏黏的，那么就说明它的湿度太大。
3、闻味道
好吃的腰果闻起来有芳香的味道，但是这种味道并不是特别浓郁，而劣质的腰果闻起来则会有异味，陈年旧果还会有发霉的味道。
4、尝味道
天然的腰果并不是特别香，所以说吃的时候只会有淡淡的香味，但是口感很好；若腰果吃起来非常香，那么就说明在制作过程中，很可能添加了香精。
5、观察腰果外表
我们应该选购表面没有斑点、虫眼的腰果，因为腰果如果表面有虫眼，那么很可能它的内部就已经被虫吃空了。
6、感受腰果的重量
优质的腰果和劣质的腰果重量是不一样的，优质的腰果较重，抓一把在手中就会有非常明显的压手感。
7、根据颜色挑选
质量好的腰果颜色为黄白色，如果腰果存放的时间过长，颜色就会变得深一些，所以说在挑选腰果时，应选择颜色为黄白色的腰果。
8. 腰果炒菜做法大全
可以。
腰果可以炒的菜其实还蛮多的，常见的有素炒腰果、腰果雪耳拌西芹、腰果鸡丁等
素炒腰果
主料：
心里美萝卜适量，柿子椒适量，腰果适量。
辅料：
油少许，盐适量，鸡精适量，生抽少量。
制作步骤：
1.把生腰果用清水捞一下，柿子椒切丁，萝卜切丁。
2.锅内放油，先放腰果，炒至泛黄色，再放柿子椒、萝卜，一同翻炒，加少许生抽，炒两三分钟，加盐、鸡精，出锅。
腰果雪耳拌西芹
主料：
西芹，雪耳，熟腰果。
辅料：
橄榄油适量，盐少许。
制作步骤：
1.雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;
2.西芹去叶去筋切段; 西芹、雪耳分别入沸水绰2分钟;
3.加入适量橄榄油、盐，拌入熟腰果即可.
腰果鸡丁
主料：
腰果1杯，鸡丁1杯，西芹丁1杯，胡萝卜丁1/2杯，木耳1/2杯。
辅料：
生粉2/3匙，香油1/2匙，盐2小匙，白胡椒粉1小匙，味精1/2小匙。
制作步骤：
1.把鸡丁加入2/3匙生粉、1/2匙香油抓匀待用。
2.热油锅，放入鸡丁炸至半熟捞出备用。
3.腰果放入油锅炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅放少许油，依序放入胡萝卜丁、木耳丁、鸡丁、西芹丁、腰果，再加入2小匙盐、1小匙 白胡椒粉和1/2小匙味精，炒至熟即可。
9. 腰果炒菜用生的还是熟的
熟的好。
腰果是一种肾形坚果，归无患子目漆树科腰果属，在中国植物图谱数据库收录的有毒植物中，其毒性为果皮和种皮有毒，如果吃生的腰果，容易刺激人体产生不适，因此一般市场上可以买到的腰果基本都是已经加工制熟的腰果，这样的熟腰果不仅口感好，营养易于吸收，还能避免食用不适，通常食用方法为直接吃或炒菜吃。