1. 四川腰果鸡做法大全
烤鸡最好选择三黄鸡的小公鸡，肉质嫩滑。万一不小心用了老母鸡，那恭喜你，腮帮子减肥成功，跟木头一样忒难嚼！
烤鸡需要用100:5的盐水比例腌制十个小时，最好是隔夜腌制，第二天晚上吃，因为要风干鸡皮两个小时和调料腌制入味六个小时。用盐水腌制过的鸡更入味也更加鲜嫩多汁。
烤盘贴满锡纸是很有必要的，要不后果是很严重滴，望着肮脏的烤盘欲哭无泪。
用料
三黄鸡
一只（公鸡）
苹果
一到两个
腰果或者是核桃
适量
蔓越莓或者葡萄干
适量
食盐
一平勺
清水
适量
蚝油
三大勺（汤匙）
黄油
适量
老抽
两大勺（汤匙）
蜂蜜
三大勺
黑胡椒
两大勺
步骤 1
将三黄鸡冲洗干净
步骤 2
爪子不用剁，在关节处一切就断
步骤 3
去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股
步骤 4
清洗鸡的身体
步骤 5
密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合
步骤 6
放入鸡，盖上盖子
步骤 7
放冰箱冷藏十个小时之后，取出鸡，厨房纸擦干水份，搁在一边风干2个小时
步骤 8
（喝汤的瓷勺）食盐一平勺，蚝油三大勺，老抽两大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒两大勺，混合后均匀
步骤 9
调料混合
步骤 10
后均匀地给鸡做个马杀鸡
步骤 11
肚子里面也要涂抹均匀
步骤 12
好好按摩一下，腹腔也要均匀涂抹调料。建议特别不喜欢鸡身上有黑胡椒颗粒的可以加混合的调料用漏网过一下再抹到鸡身上
步骤 13
把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制六个小时
步骤 14
烤盘铺满锡纸
步骤 15
蜂蜜倒倒碗中
步骤 16
黄油隔水软化后，苹果两个，切成小块，加一些核桃仁或者是腰果，
步骤 17
黄油隔水融化
步骤 18
再加两勺黄油混合
步骤 19
用锡纸包住鸡翅尖和腿骨尖以免烤糊，苹果坚果蔓越莓塞满鸡肚子
步骤 20
用牙签封住鸡屁屁。
步骤 21
棉绳把鸡捆绑起来，这样会使鸡肉更好的均匀受热
步骤 22
融化的黄油加蜂蜜混合均匀，比例是1:1
步骤 23
用刷子刷满鸡的身体。
步骤 24
烤盘贴满锡纸，上面加一个烤架，烤箱预热120度，放上烤鸡中层烤制100分钟
步骤 25
期间每隔30分钟刷一次黄油蜂蜜水
步骤 26
慢慢变红成熟
步骤 27
烤的时候要等着烤鸡的颜色，满意了就覆盖锡纸。
步骤 28
出炉，好香啊！
步骤 29
鲜美多汁啊
步骤 30
来啃个鸡大腿？
步骤 31
不够再来个鸡翅膀？
步骤 32
满满的坚果
2. 广东鸡腰子的做法
椒麻鸡腰子
1.鸡腰子清洗干净。
2.花椒，葱，红椒洗净备用。
3.锅里放水烧开关火，将鸡腰子略烫捞出。
4.撕去筋膜洗净切十字刀花。
5.锅里放水，放入料酒，将鸡腰子飞水至熟。
6.过冷河滤水备用。
7.葱切末，花椒拍烂切成末，红椒切碎备用。
8.加入生抽，香油，鸡粉调匀成味汁即可。
9.鸡腰子摆盘，红椒和葱点缀，浇上椒麻汁即可上桌。
枸杞鸡腰子双麦粥
1.将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加清水，浸泡半小时;
2.等待的时间中，将鸡腰子洗净、切片，枸杞洗净;
3.电饭煲中加足水，用煮粥功能煮半小时，加入淘洗干净的藜麦和燕麦片;
4.再放入鸡腰子，搅匀，继续煮10分钟;
5.加入枸杞，搅匀后继续煮5分钟;
6.最后调入少许盐即可。
3. 云南鸡腰子果
厚果崖豆藤的种子和根含鱼藤酮， 磨粉可作杀虫药，能防治多种粮棉害虫； 茎皮纤维可供利用。
你前面说的是厚果崖豆藤吗？ 它是豆科崖豆藤属的植物。
巨大藤本， 如果不是，拍一个图片，发过来看看吧
4. 腰果鸡的做法大全
主料：鸡胸脯肉200克
辅料：腰果100克，柿子椒半个，红椒半个 鸡蛋清少许，姜3克，料酒2小勺，淀粉3小勺 食盐1/4小勺，黑胡椒少许，蚝油1大勺，水2大勺 植物油适量
1，腰果事先用烤箱150度，烤焙10分钟左右，放凉备用（腰果通常是用油炸熟，不过我喜欢用烤箱烤，少一点油腻～）
2，鸡胸肉切丁，放入调味料（蛋液少许、料酒1小勺、淀粉2小勺、盐1/4小勺、黑胡椒粗粒少许）拌匀腌10分钟左右
3，青、红椒切丁，姜切末备用
4，把调味料（料酒1小勺、蚝油1大勺、淀粉1小勺、水2大勺）的材料拌匀备用
5，锅内放油炒香姜末，放入鸡丁大火翻炒至变色，再加入青红椒、倒入调味料B炒匀，最后放入腰果起锅
5. 鸡腰果的功效
因为长得像腰子，所以叫腰果。
腰果是一种油脂类的坚果，属于一种高热量的食物，腰果中含有大量的营养物质，比如蛋白质、不饱和脂肪酸、钙离子、铁离子、钾离子等，有很多功效与作用，比如补肾遗精、润肠通便、预防便秘、美容润肤、延缓衰老等，还有抗肿瘤、抗心脑血管的功效。腰果是高血压，冠心病患者的食疗佳果，也比较适合脾胃虚弱的人食用。另外，平时要保持饮食的清淡，可以用腰果炖汤饮用，有助于增加腰果的功效。
6. 四川腰果鸡做法大全图解
用料
主料：
鸡中翅 1000克
大蒜头 适量
洋葱 适量
京葱 适量
干辣椒 适量
小红椒 适量
西芹块 适量
腰果 适量
香菜 适量
腌鸡料：
糖 5克
柱候酱 15克
花生酱 15克
南乳汁 10克
辣椒粉 5克
花椒粉 2克
生抽 8克
黄酒 10克
生粉 50克
蒜泥姜末 少许
辣子鸡的做法步骤
步骤 1
选用鸡中翅，一个剁成3块。
步骤 2
调腌鸡块的料：所有腌鸡块的材料混合在一起，调制成糊状。
步骤 3
调好腌鸡块料，拌入鸡块，拌匀。
步骤 4
加点辣油封住，大约腌15分钟左右。
步骤 5
先炸腰果，冷油就放下去，小火，炸到腰果变金黄色，捞出。
步骤 6
接着放大蒜头，炸到金黄色捞出。
步骤 7
油温升到8成，放入腌好的鸡块，炸至8分熟，捞出。
步骤 8
把油再次升温，复炸一次鸡块（第一次炸鸡块的时候，分数次炸，不要一次全炸，家里的火头小，来不及升温）。
步骤 9
锅里留底油，爆香洋葱和京葱。
步骤 10
接着放干辣椒和小红椒（也可以放海椒，那种胖胖的像圣女果一样的辣椒）。
步骤 11
放入西芹块，炸好的大蒜头。
步骤 12
放入鸡块，腰果。
步骤 13
再淋一点美极鲜酱油（生抽也可以）。
步骤 14
出锅，装盘，撒香菜。
7. 鸡腰做法大全图片
【操作】
1.选用体大、色红、质好的番茄，用沸水淋一下撕去外表，切成长3厘米，粗1厘米的条状，清水洗一下，捞起滴干水。冬笋、蘑菇分别切成小片状。
2.先将鸡腰用冷水洗净，放进冷水锅内逐步加热煮透心，捞起用凉水浸冷，再用刀平片成两瓣，撕去外表一层薄皮待用。
3.锅内掺鲜鸡汤，依次放入鸡腰、冬笋、蘑菇、盐、胡椒、料酒、味精煮沸半分钟。待所有原料均入味后，下番茄条继续煮。淋入水豆粉勾芡，待汁稍浓稠后，舀入盘内。
8. 腰果炖鸡怎么做
先将鸡洗干净放锅中放好佐料，再将泡好的腰果一起炖即可
9. 腰果鸡丁的正宗做法
1.一小块鸡胸肉切成丁
2.在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀，腌制15~20分钟
3.葱姜蒜切碎、小米椒切小段，准备一汤匙剁椒
4.黄瓜切成丁
5.小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精，搅拌均匀待用
6.炒锅烧热加入少许植物油，小火将腰果炒熟，盛出晾凉
7.再次加入适量植物油，下入鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀，加入小碗中的调料汁煸炒均匀
8.加入黄瓜和小米椒煸炒几下，然后用少许水淀粉勾薄芡，最后下入腰果煸炒均匀即可