1.保存问题
卤了东西要烧开卤水（大火烧开卤水转小火漂去上面的沫子然后放凉入冰箱，也不能长期）
2.该加糖分了
（卤水越用越少，也越香，老卤出香嘛，看你是加酱卤还是红卤，酱卤的话就加含糖成分的，红卤的话，炒个糖色，火别太大，别时间太长，容易糊会发苦）
3.要么就是坏掉了，在烧一锅巴。
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