猪脚黑豆墨鱼汤做法？

猪脚黑豆墨鱼汤做法？

将洗好的猪蹄和墨鱼还有黑豆一同放入锅中,加适量水,放入桔子皮、生姜,加入料酒,盖上锅盖大火烧至水沸,十分钟后关小火慢炖至猪蹄软烂,加入适量盐,五分钟后关火即可。

请问一般的黄豆烧猪脚或者黄豆烧蹄膀汤用黑豆黑豆代替可以吗？

通常不完全替代，黄豆和黑豆都属于大豆类，但营养素比例有一定区别，导致口感不同。

比如说黄豆通常富含油脂，所以可以用黄豆来榨油，但黑豆的油脂含量往往没有那么丰富，所含碳水类更高一些，所以黑豆有时可以做豆馅儿。二者蛋白质含量都不错，有一定量的膳食纤维，黑豆含有一些活性色素如花青素，主要是它的种皮带来的。

不建议用黑豆，黑豆掉颜色，一锅\汤没法吃，味道没有黄豆香，如果没有黄豆的话，可以用花生仁代替，红枣花生仁猪蹄汤也是非常好的补品。

如果不考虑口感和美味的问题的话，是可以用黑豆来代替黄豆做烧猪脚和蹄膀汤的。因为黑豆和猪脚并不相克的，而且也很有营养。

我有时候也会这样吃。

可以的，黄豆和黑豆都是普遍的食材，黄豆有黄豆的营养，黑豆有黑豆的营养，都可以和猪脚一块烧的，只不过口味有些区别罢了。

是可以用黑豆代替黄豆烧猪脚的，只不过用黄豆烧是人们的一种习惯，用黑豆替代后口感和营养都不会有什么区别，只是颜色稍有点不一样，也不会产生什么不好的后果。