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谁知道红烧猪脚怎么做啊

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-23 07:22   点击:57  编辑:admin   手机版

一、谁知道红烧猪脚怎么做啊

料:猪脚1-2只,中国传统是喜欢猪的前脚,我喜欢吃猪后脚,呵呵...

在一般中国的肉食店都有买,华兴是78分一磅,要店家给你劈开,截成6X6CM见方的小块

1,回家先洗一下;

2,有毛或者不干净的地方,用炒菜炉子上的铁圈大火烫一下,刮干净,

3,放入高压锅,加盖不加阀,HI大火2分钟,开锅把血水倒掉;

4,加水盖过或者接近肉的位置,记得是冷水哦,大火到上大气;

5,盖阀继续大气2-3分钟,

6,小火3档,

A,是炖黄豆等的,可以开始换水时候就放进去,小火40-50分钟,出锅加盐可以吃;(老婆最近必吃之产妇食品,少盐)

B,是做红烧猪脚的,小火20-30分钟,移锅自然冷却到开盖,用筷子撮可以轻易进去,但是夹起来不会骨肉分离者,火候刚好.

大火滚油热,取B法猪脚适量,翻炒10-15秒,加盐,酱油,(我是一定要加辣椒的),甚至料酒少许,再翻炒20-30秒,撒葱花起锅.

哈哈,大功告成,一瓶冰啤酒,一碗红烧猪脚,幸福的小日子,原来就是这么简单.

二、红烧猪蹄子怎么做?

~红烧猪蹄子~

红烧猪蹄~~m^_^m~~

原料:猪蹄(切好的小块),冬菇,葱切段,姜切片,八角花椒等大料,

老抽+生抽(酱油),料酒,油,盐,白糖,干辣椒~

做法:猪蹄洗净,放热水过一遍去血。(3-4min)放电饭锅,水没蹄子,加入冬菇,姜片,葱段,料酒,酱油,八角大料~煮15分钟左右~油烧热,放白糖炒出红色,将汤水和猪蹄一起倒进锅里,加入干辣椒,

微量盐(调味),小火炖~大火收汁~装盘撒上葱花这个味道是这段时间做的最好吃的了,甜而不腻,咸中带香~还有点麻麻辣辣的味道~滑滑嫩嫩的~感觉比以前做的红烧肉还要成功~

三、红烧猪脚肉该怎么做。?

红烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效:湘菜

红烧猪脚的制作材料:主料:净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。 教您红烧猪脚怎么做,如何做红烧猪脚才好吃①猪脚斩成块,焯水。 ②把姜,葱把,桂皮,八角,整干椒炒香,放猪脚煸干水份,烹料酒,糖色,酱油,炒上色加水,加盐调正味,小火烧至酥烂,进味。 ③食用时,拣出姜,葱及香料,盛碗中,撒葱花。

曲香猪脚圈的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

曲香猪脚圈的制作材料:主料:猪蹄250克,葱段,姜丝各适量。

调料:葱,姜,曲酒,纯净水,盐,味精,白酒各适量。 教您曲香猪脚圈怎么做,如何做曲香猪脚圈才好吃 1.猪蹄去毛洗净,斩块焯水,加葱、姜、白酒蒸烂。2.调料对汁,将猪蹄浸泡入味,撒上葱段、姜丝即可。曲香猪脚圈的制作要诀:猪蹄要蒸烂,但不能脱骨。茭白通草猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效:乳母食谱 通乳食谱

口味:原本味 工艺:煮 茭白通草猪脚汤的制作材料:主料:猪蹄500克

辅料:茭白100克,通草15克

调料:盐2克,味精1克 教您茭白通草猪脚汤怎么做,如何做茭白通草猪脚汤才好吃1. 将茭白洗净切片;

2. 猪爪洗净,切块;

3. 锅内加入茭白、猪爪、通草,加水适量同煮;

4. 至猪爪烂熟,入食盐、味精调味即成。

小帖士-健康提示:

此汤具有补血通乳的作用。

炖黄豆猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效:孕妇菜谱 幼儿菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味:咸鲜味 工艺:炖 炖黄豆猪脚汤的制作材料:主料:猪蹄500克,大豆150克

调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克 教您炖黄豆猪脚汤怎么做,如何做炖黄豆猪脚汤才好吃 将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。

小帖士-健康提示:

炖物须先用大火,续用小火,可保质烂,汤浓,味醇。

卤水猪脚的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味 工艺:卤 卤水猪脚的制作材料:主料:猪蹄700克

辅料:肥膘肉300克,猪肉(瘦)400克

调料:料酒20克,酱油20克,白砂糖20克,盐10克 教您卤水猪脚怎么做,如何做卤水猪脚才好吃1.将猪脚内骨和甲骨除去,使脚皮保持猪脚形,将瘦肉筋除去,再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片,然后用生抽10克,老抽5克,白糖10克,精盐5克,汾酒10克腌15分钟取起,用叉烧环挂起,入炉烘至爽身时取出,冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片,加入余下生抽、白糖、精盐、汾酒腌15分钟后备用。

2.将猪脚皮向下铺平,将瘦肉、冰肉一件夹一件成“麒麟”形直放在猪脚里,将猪脚皮的两端向内反起,跟着用两块约15厘米、阔5厘米的木板夹着两侧,用草绳从膝部托起,至脚尖处止,并把膝部的猪皮与肉类修齐,将修出的肉类塞入脚尖处,使扎蹄丰满完整光滑。

3.将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出,用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出,冷却后再扎新草,扎时按原来草绳位置扎回原样,扎后再放回卤水缸浸片刻,取出冷却即成。 卤水猪脚的制作要诀:将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。

小帖士-食物相克:

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

花生猪脚的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱

花生猪脚的制作材料:主料:猪脚一对(600g),带皮花生300g

调料:大葱段3段,大蒜4瓣,老姜片5片,盐1茶匙,冰糖2汤匙,酱油1汤匙,番茄酱2茶匙 花生猪脚的特色:花生含多元不饱和脂肪酸,猪脚含动物胶质,合二为一可以美容养颜。 教您花生猪脚怎么做,如何做花生猪脚才好吃1、花生提前在盐水中浸泡3小时。 2、将猪脚切成大块,放入一锅凉水中,大火加热,煮沸后撇去浮沫,煮10分钟后,捞出沥干水分。3、锅中放入冰糖,倒入1汤匙水,小火加热,等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆,注意要随时搅拌,避免烧焦。把猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。4、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱(原菜谱上还要求放入蚝油,我没有,就不放了),加2碗温水,盖上盖子,大火烧开,然后改小火炖1个半小时。

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