猪蹄可以配土豆红烧：将猪蹄焯水，锅里烧油，油热后放冰糖炒出糖色，放入猪蹄翻炒均匀，加清水，加盐、酱油、香料、姜蒜、料酒，盖上锅盖中火30分钟，然后加入土豆，小火20分钟即可
我经常红烧猪蹄时，会加入一些绿心的大粒黄豆、新鲜的改花刀切成菱形的鲍鱼、鸭蛋、鸡瓜、油豆腐、目鱼一起红烧，待汁收干就做好了，好吃又下饭。
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