一、汉堡肉配方
1.将黑胡椒，盐，洋葱放入去骨鸡腿中，腌制5个小时
2.将糖，老抽，菠萝汁，蚝油放入碗中，搅拌均匀
3.将腌好的鸡腿肉放入锅中
4.用小火煎至两面金黄
5.然后放入汉堡面包加热后捞出
6.放入菠萝片煎至两面金黄捞出
7.然后将酱汁淋在鸡腿肉上，用中小火收汁，直至浓稠
8、将鸡腿肉放在汉堡面包片上，再放入芝士片，菠萝片，生菜，挤上沙拉酱就可以了
二、汉堡 肉
！1准备食材，沙拉酱15g，面包100g，生菜15g，面粉10g，鸡腿肉50g，油100ml。2面包从中间切开，将鸡腿肉裹上面粉。
3锅中加油烧热，放入鸡腿肉，炸7分钟，捞出沥油；
4将面包切口抹上沙拉酱，放上生菜，鸡腿肉，再盖上另一半面包即可。
三、汉堡肉料理
汉堡里面的肉一般是牛肉 ，也可以做成鸡肉，火鸡肉的 ，都很好吃 还鲜少有用猪肉做的。
四、汉堡肉食谱
面包 青菜 肉饼 西红柿 番茄酱
五、汉堡肉做菜
用料
牛肉饼：
牛肉馅（牛里脊） 500克
洋葱 1个
大蒜 3瓣
海盐（可用盐代替） 1小勺
蚝油
生抽
糖
黄油
研磨黑胡椒
料酒（米酒）
配菜：
生菜
西红柿
甜椒
芝士片
培根
番茄酱
做法步骤
步骤 1
一斤牛里脊搭配一个洋葱三瓣蒜。首先把洋葱和蒜用搅拌器打碎，放一边，牛肉切块用搅拌机打碎。
步骤 2
锅里放黄油一块，融化后，把洋葱和大蒜末倒入炒熟，加入生抽，蚝油，一点点糖，研磨黑胡椒，尝一下口味，如果符合平时口味，那就可以了，炒完放凉。切记不要太咸，炒得过程中不要加水哦，洋葱本来就自带水份。
步骤 3
牛肉打成这种程度即可。加入少许的海盐，研磨黑胡椒，料酒，充分搅拌。
步骤 4
放凉的洋葱大蒜末，倒入肉中搅拌，放冰箱4小时。
步骤 5
接下来就是烤面包，面包胚就买买现成的吧，这个牌子的还可以。
步骤 6
面包胚放进烤箱100度10min烤一下，变脆就行。
步骤 7
肉饼好了，把肉饼搓圆拍扁，厚度控制在3-4cm左右。
步骤 8
黄油融化，中小火煎肉饼，因为肉饼有肉汁，盖好锅盖防溅。
步骤 9
大概4min左右翻面，一定要迅速，不然肉质容易散哈（毕竟未加淀粉）。
步骤 10
翻完一面后，立马加芝士片，高温使之融化，全面覆盖在汉堡肉上。再盖好锅盖。
步骤 11
中途把甜椒扔进去煎一下，这样能吸收肉汁的味道。过5min能出锅。
步骤 12
准备这些生菜，开始制作牛肉汉堡。
步骤 13
把烤好的面包涂上番茄酱。
步骤 14
底部放生菜叶，牛肉饼覆盖上去。
步骤 15
按照顺序放，生菜，牛肉饼，番茄片，培根片，甜椒，最后盖上顶即可
六、汉堡肉配料
过山车之星 汉堡 原料：高筋面粉、耐高糖酵母、水、低筋面粉、耐高糖酵母、蛋白、糖、盐、奶粉、黄油、熟白芝麻。
过山车之星 汉堡 的做法如下
中种面团：高筋粉200g，水120g，和成一团就好，不需要揉出膜。装保鲜袋放冰箱冷藏17小时。
主面团：低粉50g，蛋白或水30g，耐高糖酵母2g，糖25g，盐1，奶粉15g。先把主面团材料放入和面机中，中种面团撕成小块。面粉或成稍具光滑的面团，加入切成小块的黄油25g。
第面团能拉出比较薄的膜。
面团发酵至1.5到两倍大，手指粘粉在面团上戳洞，以洞口不塌陷不回缩为宜。
取出面团轻柔排气，分割成大小均匀的六块面胚。
用手揉成圆球状，按扁。
表面刷蛋液。
把面胚在熟芝麻碗里摁一下，或者是在表面撒上芝麻，轻拍压实芝麻。
烤箱预热38度，在烤箱最下面放一盘水。把面胚放在烤架上入发酵。
烤箱预热，上下管170°烘烤23分钟。
第11步、金黄诱人的汉堡出炉。
七、汉堡肉制作
准备食材：高筋面粉210克，水120克，细砂糖20克，黄油25克，鸡蛋一个，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，白芝麻适量。
2/9
根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时
3/9
排气，分割成9份，揉圆，进行15分钟中间发酵，中间发酵好以后，再一次揉圆。把揉圆以后的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水
4/9
放入预热好的烤箱，中层，上下火10分钟。
5/9
在第一次面团发酵的时候，可以开始肉馅的制作，配料：猪瘦肉馅300克，牛肉馅150克，黄油45克，鸡蛋1个，洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉。
6/9
洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
7/9
再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
8/9
取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
9/9
烤好的面包切开，放入肉馅，芝士片、蔬菜，排好，就可以开吃了。
八、汉堡肉咋做
牛腱肉是可以做汉堡的
牛腱子肉是牛身上非常好的一块肉，价格也很高，通常在55元一斤左右，而这个地方的肉里面含有一些筋，口感非常的香，而且有嚼头，把它打碎以后，做成肉末，混到汉堡里边，再加上一些生菜色拉是非常美味的高级食材，
所以牛腱肉是可以用来做汉堡的
九、汉堡肉块的做法大全
步骤 1
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习惯提前一晚把鲜鸡腿剔骨，用腌料擦透肉每个角落放入冷藏密封腌制至少2小时。(剔鸡腿骨这事可以请鸡档老板代劳