一、卤牛肉可以存放多久？
在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下，只能放一天；若是在冰箱冷藏室，可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右。
要是想保存1~3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。要是想保存1~30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷冻，煮面的时候烫一下。
牛肉储存和食用注意事项
卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少。
二、卤牛肉和鲜牛肉哪个能存放的久
卤牛肉放的时间更久一些
鲜牛肉严格意义上将不超过十五分钟,但是实际上零度左右可以保存不超过二十四小时,速冻保存时间可以更长,保持零度的温度。
卤牛肉在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周。要是想保存1-3天，可以放在冷藏室，用保鲜膜封好避免串味。要是想保存1-30天，可以切好形状，单独包装冷藏，要食用的时候烫一下就好。

卤牛肉放的时间更久一些
鲜牛肉严格意义上将不超过十五分钟,但是实际上零度左右可以保存不超过二十四小时,速冻保存时间可以更长,保持零度的温度。
卤牛肉在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周。要是想保存1-3天，可以放在冷藏室，用保鲜膜封好避免串味。要是想保存1-30天，可以切好形状，单独包装冷藏，要食用的时候烫一下就好。
卤牛肉：在常温天气的情况下可以存放两天。在夏季高温天气下只能存放一天。在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。在零下18℃的冷冻室可以存放一个月左右。
鲜牛肉：在常温能放4小时，真空包装在常温下可以保存20天，在4℃的冰箱里可以保存3周，而在零下18℃的冷冻室中可以保存一两个月。
对于卤牛肉的存放分三种情况1、在常温天气的情况下可以存放两天。2、在夏季高温天气下只能存放一天。3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻，可以存放30天。而新鲜牛肉存放在家常的冰箱中冷冻的话，保质期建议是6个月。如果放在正规的冷冻柜里，-18摄氏度以下的话，可以保存18个月至24个月的。所以新鲜的牛肉存放时间会更久一点。
卤牛肉能存放的更久，如果鲜牛肉存放的太久它是会发臭的，而卤牛肉却不会，因为它早已是熟了的牛肉，存放的时间更久一些。
三、卤牛肉能冷冻存放吗
卤过的牛肉不仅可以保存更长时间，吃起来也别有一番风味。很多人自己在家里卤好牛肉，但是不知道怎么保存，卤好的牛肉可以放在冰箱吗。
卤牛肉可以冷冻吗
做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。
卤好的牛肉可以保存多久
一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月，-24℃则可以保鲜3个月。另外，酱牛肉在放入冰箱前最好切块，再稍微放点盐，然后放入冷藏室1天让缓慢脱水，再拿出来让水自然的滴出来，之后用食品袋包起来放入冰箱，这样就可以保存更长时间了。
卤好的肉冷藏还是冷冻
建议冷冻
1.卤味吃剩能够放进冷藏冰柜里边，冷藏得话能够储存好长时间，可是不建议冷藏。
2.卤味最好是当日吃了，卤味吃剩能够放进冷藏室，冷冻3至4天是不容易坏的，但建议不必置放这么多年，最好是第2天就吃了。
3.但是要留意，卤味要留意储存方式。储存器皿要盖上外盖密封性，没有外盖，要用保鲜袋密封性，防止与气体触碰，以防反味或营养成分外流。
4.要吃冷藏后的卤味时，前一天夜里拿出来，冬季放到户外，一夜就可以当然解除冻结。夏季要放到冰箱冷藏层，一夜也可当然解除冻结，解除冻结后的卤味要充足加温透才可以吃。
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卤牛肉能冷冻存放，用保鲜膜保起来放在冰箱里。-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
卤牛肉能冷冻存放，用保鲜膜保起来放在冰箱里。-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。
做好的卤牛肉是可以冷冻的，但最好不要立即冷冻起来，要经过脱水处理再冷冻，如果不脱水直接冷冻，一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰，再加热时容易出水，肉也容易变得松散，继而失去口感。
卤牛肉当然可以冷冻存放，但是最好还是现买现吃，冷冻后再解冻加热虽然可以吃，但是口感会差不少。