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怎样卤牛肉烂而不柴?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-28 09:03   点击:189  编辑:admin   手机版

步骤/方式1

将牛肉洗净,顺纹切成大块

步骤/方式2

备好所有的配料

步骤/方式3

锅内加水,将牛肉冷水下锅,烧开煮二分钟

步骤/方式4

将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫

步骤/方式5

将牛肉加入高压锅中,将所有的配料加入

步骤/方式6

向高压锅内加入水,水要多加一些,耗得挺多的,盖上盖子,稳定排气后煮40分钟

步骤/方式7

关火,将限压阀取掉加快排气,高压锅内气体排掉开盖即可

步骤/方式8

将牛肉捞出,已经很软烂了,冷却后放冰箱冷藏

步骤/方式9

吃的时候取出,逆纹切片即可

步骤/方式1

卤牛肉首选牛腱子肉,有嚼劲

步骤/方式2

牛肉焯水后马上过凉,这样能让牛肉的口感更劲道。

步骤/方式3

煮好的牛肉不要着急吃,最好放在汤汁中浸泡2个小时以上

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