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肉丝炒芹菜的做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-14 18:03   点击:213  编辑:admin   手机版

一、肉丝炒芹菜的做法?

所需食材:芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。

1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片,放在清水中多冲洗几遍,然后把水分挤干放入碗中备用。

2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀,让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀,接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀,使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油,放入冰箱冷藏腌制15分钟左右,让肉片更好的入味。

3、把芹菜洗净后切成小段,锅里加入适量清水,待水开后加入一小勺盐,把芹菜段下入锅中焯水,煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。

4、铁锅烧热,然后加入多一点的食用油,待把油烧至四成热左右,下入腌制好的肉片,用筷子迅速拨散,把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。

5、锅里留少许底油,油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒,炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片,加入少许盐和鸡精调味,继续大火翻炒。

6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油,大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成。

二、芹菜肉丝面怎么做

食材

主料芹菜300g 辅料油适量盐适量猪肉适量酱油适量葱适量红辣椒适量味精适量

步骤

芹菜肉丝的做法步骤11.芹菜去叶洗干净

芹菜肉丝的做法步骤22.锅中放水,把芹菜烫一下

芹菜肉丝的做法步骤33.猪肉切成肉丝

芹菜肉丝的做法步骤44.烫好的芹菜沥干水分切小段待用

芹菜肉丝的做法步骤55.红辣椒切丝,葱切小段

芹菜肉丝的做法步骤66.锅内热油,七成热,倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白

芹菜肉丝的做法步骤77.加葱花酱油炒匀

芹菜肉丝的做法步骤88.再放入切好的芹菜

芹菜肉丝的做法步骤99.加入适量盐

芹菜肉丝的做法步骤1010.再放入红辣椒均匀翻炒

芹菜肉丝的做法步骤1111.关火,加适量鸡精即可出锅

小贴士

做小炒,动作一定要快,以保肉质鲜嫩

三、家常芹菜炒肉怎么做好吃 家常芹菜炒肉最正宗的做法

然后切成小段。瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水

3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅,装盘。 观看视频 :

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