1. 看颜色：整棵芹菜颜色鲜嫩、嫩绿，黄心芹则要挑选颜色嫩黄的。
2. 看叶子：叶子没有变黄或者焉掉，而是平整、翠绿，叶柄比较直且整齐。
3. 看茎部和根部：没有斑点，粗细均匀，太粗的芹菜一般比较老。
4. 闻味道：好的西芹会有浓重的味道，如果味道很淡，不建议购买。
5. 折断法：如果条件允许，可以稍稍折断一点，如果没有拉出老丝，就证明芹菜是鲜嫩的。这是最直观的办法。
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