1.先把西芹外面比较老的一部分去掉，再切成小段。
2.把切好的西芹放入放了少许盐的开水锅中焯水2分钟左右，看个人喜欢，是喜欢熟一点还是生一点的。
3.快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。3.快速捞出放入凉水中，这样可以保持西芹爽脆。
4.沥干水份放入碗中，接着爆葱油，女儿和我都喜欢葱香的味道。
5.小火慢慢的爆香葱油，小心葱焦了。
6.碗中倒入爆好的葱油，适量的六月鲜酱油、陈醋、鸡精、糖，最后倒入少许香油拌匀就大功告成了。
【食材】：西芹
【调味料】：小米辣、盐、鸡精、白醋、白糖、香油
【具体做法】：
1、粗壮的西芹一根，洗净。
2、选两条粗壮的，用削皮器把皮削掉。
3、用削丝器把西芹削成丝。或者用刀片成薄片，然后切成细丝。也可以用削皮器削出薄片，再切成细丝。
4、切成丝后用白开水浸泡一个小时。
5、泡好后捞出备用。
6、小米辣切成粒。
7、加小米辣、盐、鸡精、白醋、白糖、香油。拌匀，装盘。
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