凉拌苦瓜7酸吗？

凉拌苦瓜7酸吗？

凉拌苦瓜不会酸的，会有一点点苦。

最正宗凉拌苦瓜的做法是什么？有哪些注意的地方？

凉拌青瓜、凉拌木耳、凉拌腐竹等是非常好的挑选，实际上苦瓜在这个时候也逐渐能够吃完，我们将要其用拌凉菜的方式烹调，既能让人享有美味可口，还能够充足消化吸收在其中的使用价值，而对好多人而言，由于苦瓜内置苦涩味，促使大家不太喜欢吃，而实际上要想苦瓜好吃不苦都是有诀窍的，大伙儿将当中的小窍门把握及时，拌凉菜的苦瓜就会尤其脆爽可口，美味还不有苦味，这样做的凉菜一上菜便能获得亲人的喜爱，美味清新还不油腻，下边我便将拌凉菜苦瓜及其苦瓜解决的方式详尽分享给大家。

最先提前准备苦瓜，将苦瓜先细心清洗干净，随后竖着将清洗干净的苦瓜一分为二，除掉苦瓜籽，与此同时要把苦瓜里的乳白色膜除掉，一定要去整洁，处理好的苦瓜切成片。

随后在锅中添上水，待将水烧开后，再加上一点点食用盐，将切开的苦瓜片放入沸水锅中焯烫一下，与此同时提前准备一碗凉白开水，待将苦瓜焯烫掉色后，马上从锅中捞出来放入凉水中。

待苦瓜变冷以后，就可以捞出来，沥干在其中的水分含量，随后将其放入一个调菜盆中，与此同时再次提前准备一个小盘子，放入白醋、耗油，依据个体的口感再加上点食用盐，加之少量的白砂糖提味。

喜欢吃辣的，筹备2个小米椒，将其清洗干净后除掉根蒂切割成圈，码在盛满苦瓜片的器皿中，浇上涨好的料汁。

最终再添加少量芝麻油，将其充足搅拌均匀后，遮盖一张保鲜袋，放入电冰箱腌渍一会，取下后享受更为爽脆进味。苦瓜内置着苦涩味，促使许多人针对避之不及，实际上这样做才算是不对的，恰好是由于苦瓜里的与众不同味儿，适度吃能够协助身体排毒，还能发挥一定的解暑、解烦等实际效果，苦瓜实际上不仅仅是能拌凉菜，并且烧菜都是很好的挑选。

但是相对而言拌凉菜更能让人充足消化吸收在其中的使用价值，相信你看了菜谱便能发觉原先这才是拌凉菜苦瓜的恰当作法，脆爽可口却不可能有苦涩味，在夏天的饭桌上有一道拌凉菜的苦瓜，令人既可以享有美味可口，还可以消化吸收使用价值，可以说是非常不错的一道菜，将拌苦瓜的方法学会了，让你的亲人也可以迷上吃苦瓜，特别是夏天的过程中吃也是很好的挑选。

要想苦瓜不有苦味，最先在切苦瓜的情况下应注意，不仅仅是在其中的籽要除掉，苦瓜里的乳白色膜也一定要去除整洁，这一层黄膜尤其苦，因此切的情况下留意将其清点着割开，便能够很轻松除掉黄膜；

苦瓜不苦的第二个小窍门，就是入锅焯排水，将其放入再加上食用盐的热水锅中焯烫一下，便能够有效除去当中的苦涩味，而且还能促使口味更为爽脆，自然能接受苦的可以不绰水。

你就是先把苦瓜的馕给处理了，然后把它上锅蒸，蒸完之后过凉水，然后再搅拌一下就行了，可以往里面撒上一些醋汁。

我们在制作凉拌苦瓜的时候，在将苦瓜放入锅中焯水的时候，可以在锅中放入适量的食盐，这样可以在一定程度上保持苦瓜的青翠色，让苦瓜看起来更有食欲。而且，焯水的时间也不要太长，不然会失去苦瓜爽脆的口感。然后，我们在碗中倒入适量的生抽、陈醋、胡椒粉和食盐，搅拌均匀之后放入焯好水的苦瓜中，搅拌均匀就可以了。

想要苦瓜不发苦，首先在切苦瓜的时候需要注意，不仅是其中的籽要去掉，苦瓜中的白色膜也一定要去除干净，这一层白膜特别苦，所以切的时候注意将其数着切开，便可以很轻松去掉白膜。苦瓜不苦的第二个小妙招，便是下锅焯下水，将其放入加上食盐的开水锅中焯烫一下，便可以很好去除其中的苦味，而且还能使得口感更加脆爽，当然能接受苦的可以不焯水。焯过水的苦瓜需要放入凉开水中过凉，一冷一热会使得苦瓜变得更加脆嫩，拌好的苦瓜放入冰箱腌制一会，会更加脆爽入味。