苦瓜原产于东印度，目前广泛栽培于世界热带和温带地区，在民间有一种传说，”苦瓜虽苦，但不传苦于他物“，说的是当苦瓜与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”，我们今天就来凉拌这道君子菜哟！
其实苦瓜在食物界还是非常有名的一种存在，不仅仅是因为它的苦，还有它的清热消暑，适合糖尿病人食用的特性，在我们平时也能够喝到比如苦瓜茶、冬瓜茶等类似的饮品。而且不仅仅是在食物界，在音乐界，苦瓜也因为Eason的一首《苦瓜》而让人熟知，还记得那歌词：
真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
开始时捱一些苦 栽种绝处的花
幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡
仿佛从另外一个角度，对苦瓜进行了赞美，今天我们就一起来凉拌苦瓜，品尝这不一样的“苦”味
食材清单：
苦瓜 2个 / 盐 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 香油 15毫升 / 香醋 20毫升 / 生抽 10毫升
老干妈油辣椒 30克 / 鸡精 3克 / 糖 10克 / 熟芝麻 10克 / 小葱 2棵 / 香菜 2棵
【烹饪步骤】
第一步： 把苦瓜洗净对半切开，去掉瓜瓤
第二步： 苦瓜切薄片
第三步： 加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟
第四步： 用清水把苦瓜清洗3遍，再用清水浸泡10分钟，把水份挤干
第五步： 放入调味料拌均匀
第六步： 静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现啦。苦瓜这样做既脆嫩也不苦，对于不爱吃苦瓜的朋友用这种做法都会吃到停不下来，可以试试哟
第七步： 爽脆不苦的凉拌苦瓜吃起来吧
喜欢吃苦瓜的朋友，会很喜欢吃这道凉拌苦瓜，不爱吃苦的朋友，也会爱上这道凉拌苦瓜，夏天就要吃点苦瓜，清凉解暑哦
凉拌苦瓜是菊子姐姐Cooking美味的第360道 美食 ，说起凉拌菜，可能大家第一时间想到的是凉拌皮蛋，凉拌木耳，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌土豆丝等凉拌小菜，其实凉拌苦瓜，也是一道地道凉拌菜，苦瓜可能由于它吃起来有些苦的特性，导致一部分朋友远离它，但是它从食物的角度来说，还是有益 健康 的，推荐食用，另外凉拌苦瓜并不苦哦，可以在家试试看呢。