黄瓜的几种家常菜做法有哪些?

黄瓜的几种家常菜做法有哪些?

黄瓜是夏季大家经常吃的一种蔬菜，脆生生、水灵灵的，今天就为大家介绍几道以黄瓜为主料的适合夏季食用的菜品。

鸡茸黄瓜盅

将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅，再挖出瓜瓤。鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内，火腿切成末，撒在黄瓜盅上面，放入盘内，上笼旺火沸水蒸熟后取出。然后炒锅上火，加入鲜汤及精盐、味精烧沸用水淀粉勾芡，淋入麻油即起锅浇在盘中的黄瓜盅上即成。此菜形如酒盅，味道鲜美。

姜汁黄瓜

黄瓜洗后再用冷开水洗，切去两头，去瓜瓤，用刀切成瓜片加少许盐拌匀。腌20分钟后捞起，再用冷开水洗去咸味，挤干备用。再将姜刮皮洗净，切成片，用冷开水洗后，捣烂，挤出姜汁。汁内加少许植物油、味精，然后将汁浇在黄瓜片上拌一下即成。

黄瓜拌鸭掌

先将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出。在每个鸭掌上中和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）。黄瓜洗净一剖两瓣，顶刀切成0.7厘米厚的片，码在盘内。每个鸭掌切成3块（仍保持原形），摆在黄瓜上面。用调料兑好汁，浇上即成。本品特点为清爽可口，形状美观，生津泻火。

小排黄瓜汤

粗壮的老黄瓜一条，去皮去瓤切成块.猪小排洗净，放入开水中焯一下水，取出，另取汤锅，放入小排，葱姜和水，待大火煮开后加黄酒，再用小火焖煮至八成酥时倒入黄瓜块，改用中火继续煮10分钟左右加盐、味精即可，此汤夏天饮用有消暑作用。

黄瓜有多少種做法？都是怎麼做的？能配些什麼菜。做出來才色香味俱全？

老黄瓜河虾的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

老黄瓜河虾的制作材料：

主料：老黄瓜250克,河虾150克。

调料：蒜片15克,盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。

教您老黄瓜河虾怎么做，如何做老黄瓜河虾才好吃

1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。

2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。

3.油锅烧热，投入蒜片煸香，再投入原料烧5分钟，加其余调料调味即可。

老黄瓜河虾的制作要诀：

老黄瓜焯水时间要长一点，不然很难烧烂。

爽脆黄瓜的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

爽脆黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜750克。

调料：盐,干辣椒,白糖,纯净水,白醋各适量

教您爽脆黄瓜怎么做，如何做爽脆黄瓜才好吃

1.黄瓜去皮洗净，切段，用滚刀法将瓜肉片成大片，加盐略腌，沥干装盘。

2.余下调料对成浓汁，淋在黄瓜上即可。

爽脆黄瓜的制作要诀：

黄瓜片腌渍用盐要适量，时间不宜过长，腌至瓜肉发软即可。

德式黄瓜沙拉的做法详细介绍

菜系及功效：其他国家 清爽凉菜

口味：芥末味    工艺：拌

德式黄瓜沙拉的制作材料：

主料：鲜黄瓜2500克。

辅料：香菜叶10克。

调料：西式芥末少司（酱）25克,醋精10克,精盐15克,胡椒粉1克,生菜油50克。

德式黄瓜沙拉的特色：

芥辣冲香，咸鲜清爽，略带回酸。

教您德式黄瓜沙拉怎么做，如何做德式黄瓜沙拉才好吃

将鲜黄瓜洗净去皮，破开去籽，切成片，撒入精盐腌入味，沥尽水分入盆。加入芥末酱、醋精、胡椒粉、生菜油拌匀，盛入盘中，撒上香菜叶即成。

奶油黄瓜沙拉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

工艺：腌

奶油黄瓜沙拉的制作材料：

主料：鲜黄瓜2000克。

辅料：香菜叶20克。

调料：鲜奶油250克,精盐15克,胡椒粉0.5克。

奶油黄瓜沙拉的特色：

乳香浓郁，鲜咸清纯。

教您奶油黄瓜沙拉怎么做，如何做奶油黄瓜沙拉才好吃

将鲜黄瓜消毒、洗净去皮，破成黄瓜条，片去黄瓜籽，切成0.8厘米的小方丁，加入精盐、胡椒粉拌匀，稍腌，沥尽水分。盛入盘中，浇上鲜奶油，以香菜叶围边即成。

黄瓜沙拉的做法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜 减肥菜谱

黄瓜沙拉的制作材料：

主料：黄瓜1条,土豆1个,苹果1个

调料：沙拉酱适量。

黄瓜沙拉的特色：

清淡，富有西餐风味。

教您黄瓜沙拉怎么做，如何做黄瓜沙拉才好吃

【制法】

①将黄瓜洗净，去头、蒂，切成1厘米方小丁。苹果冼净去皮及果核，切成1厘米见方的小块。

②将土豆煮熟去皮，切成1厘米见方小丁，与黄瓜丁、苹果丁同放入果盘中，然后放入沙拉酱拌匀，即可食之。

提示：黄瓜为减肥蔬菜，土豆虽含丰富的碳水化合物，因含可溶性糖少，也是一种低热能食物，堪称减肥佳品。苹果是含水份和纤维素较多的果品。此菜有良好的减肥功效，常食可使女性身瘦体健。

酱镰刀黄瓜的做法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味    工艺：酱

酱镰刀黄瓜的制作材料：

主料：黄瓜5000克

调料：盐400克,酱油1000克,白砂糖150克,味精2克

酱镰刀黄瓜的特色：

质嫩，香脆。

教您酱镰刀黄瓜怎么做，如何做酱镰刀黄瓜才好吃

1.鲜黄瓜去蒂洗净，用消过毒的缸把黄瓜，食盐分层装入缸中压紧，7天后捞出晾晒3天，切成镰刀形。

2.将酱油烧沸晾凉后，与腌过的黄瓜一起装入缸内，酱渍15天捞出再晾晒2天，第三次装缸时，依次加入糖，味精，一星期后即成。

黄瓜猪肉水饺的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味    工艺：煮

黄瓜猪肉水饺的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,黄瓜250克,小麦富强粉250克

辅料：木耳(水发)20克

调料：大葱20克,姜10克,酱油5克,盐3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克

黄瓜猪肉水饺的特色：

薄皮大馅，皮软肉香，汤溢鲜美。

教您黄瓜猪肉水饺怎么做，如何做黄瓜猪肉水饺才好吃

1.肥瘦肉剁细蓉，黄瓜擦丝剁碎，放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

2.面粉加凉水和成饺子面，醒1小时后做成60个剂子，擀成饺子皮，包上黄瓜猪肉馅，放开水中煮熟。

3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀)。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。