一、播种育苗
苦瓜不同品种搭配能从2月中旬播至7月中旬，苦瓜整个生育过程需80―100天左右。因其种皮较厚，播前可用50-60℃的温水浸种10分钟，不断搅拌，然后在普通水中浸12小时，捞出后在30-35℃处催芽，2-3露白后即可点播，苗期约20-30天。春播苦瓜可搭小拱棚保温，夏播苦瓜可直播，但育苗移栽苗期便于管理。
二、适时定植
当幼苗长有3-4片真叶时，选择晴天下午定植。一般畦宽2米，栽双行，株距30-35cm，每穴栽2棵。夏播苦瓜生育期短可适当增加密度。因苦瓜幼苗纤弱，不宜紧栽，定植后浇定植水，使其迅速恢复生长。苦瓜忌连作，可采取间种叶菜的方式。
三、田间管理
1、整枝引蔓苦瓜以主蔓结瓜为主，要及时摘除侧蔓，如肥水条件好，后期可留几个侧蔓。或主蔓长至1米时摘心留两侧蔓结果。当苦瓜抽蔓长卷须时，要及时搭人字架或拱形棚，在晴天下午及时引蔓。并适当剪除植株基部的老叶、黄叶、病叶，以便通风。
2、合理施肥苦瓜有耐肥不耐瘠的特点，必须施足基肥，一般亩施腐熟农家肥1200-1500公斤，过磷酸钙25-30公斤。整个生长期追肥三次;植株开始出现雄花时追第一次肥;开始结果时追第二次;第一次采收后，进入盛果期时追第三次。每次亩施复合肥25公斤。
3、及时排灌苦瓜进入生长盛期要注意高温干旱季节及时浇水，雨季要注意排水，以免积水，引起烧根。
四、病虫害防治
1、病害：苦瓜主要病害为炭疽病。发现病株及时拔去，并用50%炭疽福美或50%可湿性粉剂500倍液喷洒，隔5-7天1次，连续3-4次。
2、虫害：苦瓜主要虫害有螨、瓜实蝇和蚜虫。(1)防治螨虫可用40%三氯杀螨醇1000倍液喷洒叶片;(2)防治瓜实蝇可用25%的速灭杀丁8000倍液喷杀。
五、采收
采收要及时，一般花后12-15天左右，果实充分长大，即可采收。苦瓜在温度1-2℃、相对湿度85-90%的条件下，能保存20-30天。
种植季节：春季种适宜，苦瓜性喜温暖，耐热不耐寒，种子发芽适宜温度30-35℃，若在20℃以下，发芽就缓慢，种皮厚，经40一50℃温水浸种4―6小时后，30℃左右下催芽，两天开始发芽，两天半大部分发芽，13℃以下发芽困难。植株生长适温为20―30℃，以25℃为最佳。开花结果期适温为25℃左右。在15―25℃范围内，温度越高，越有利于苦瓜生长发育。多数认为35℃以上和15℃以下的温度不利于苦瓜的生育。对日照长短要求不严格，喜光不耐荫，开花结果期需要较强光照，有利于光合作用和座果率提高。苦瓜喜湿而不耐涝，生长期间需要85％的空气相对湿度和土壤湿度。对土壤适应性广，但以保水保肥好的、肥沃的壤土为宜。生长周期：一年生草本植物，花期在6～7月。果期在9～10月，苦瓜整个生育过程需80―100天左右，在抽蔓期以前生长缓慢，绝大部分茎蔓在开花结果期形成。各节自下而上发生侧蔓，形成多级茎蔓。随着茎蔓生长，叶数和叶面积不断增加，在单株叶面积中，其开花结果期就占95％，由此可见，同化器官是在开花结果中后期形成。一般植株在第4―6节发生第一雄花；第8―14节发生第一雌花，通常间隔3―6节发生一个雌花，但在主蔓50节之前一般具有6―7个雌花者居多。从调整植株营养来看，除去侧蔓，有利于集中养分，提高主蔓的雌花座果率。
杂种苦瓜(癞葡萄) Momordica charantia(F1)hyrida 葫芦科 苦瓜属一年生攀缘性草本，根系发达，茎蔓生、五棱、绿色。初生真叶对生、盾形，以后真叶互生、掌状深裂。花单生，雌雄同株。雄花钟形，黄色。果实纺锤形，表面有10条不规则的突起纵棱，较食用苦瓜短小，幼果绿色，成熟果黄色。原产亚洲热带地区，生长适温20～25℃，需要良好的日照条件。耐肥、耐旱。播种法繁殖。适于庭院棚架或篱垣栽培。来源：
我是在南方长大的，下面我说的是根据南方的气候。苦瓜是在春天开始种植的，如果气温过低的话它的种植季节会推迟些。苦瓜的生长周期是一个季度左右，也即到了夏天它会枯萎的。
夏季，生长周期好像是40-50天才结果，要是蔓长得好的话只要温度适宜会不停开花结果一个人吃种上3、4株就够了，不上火的人最好别天天吃。，