苦瓜凉拌用焯水吗
凉拌苦瓜是要焯水的，苦瓜本身的草酸含量比较高，经过焯水的苦瓜会流失大量的苦瓜素还有草酸，这样的凉拌苦瓜不但不会太苦，还会对人的身体健康提到很大的帮助。
凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。
生拌苦瓜时，用焯水吗？
引言：在日常生活中，许多人都比较喜欢吃苦瓜，而且在做凉拌苦瓜的时候用不用抄水呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、凉拌苦瓜的时候是否焯水
在平时我们做生拌苦瓜的时候是需要焯水的，因为我们知道苦瓜它里面有一种草酸，而且草酸的含量是特别多的，这个时候人们吃起来就会感觉到特别的苦，而且我们将苦瓜焯一下水，它的苦味还会变少，而且它的苦瓜素也会变少，这个时候人们吃起来就不会太苦，所以对人体的健康也有非常好的一些帮助，所以在日常生活中，我们做凉拌苦瓜的时候要提前焯水。所以接下来跟着小编一起去看看凉拌苦瓜的制作过程吧。首先我们买了一些苦瓜，这个时候将苦瓜的皮削掉，而且将它的绒子也要除掉，因为他的人特别的苦，这个时候将瓤子掉以后才会变得比较好。
二、吃一些健康的食物
接下来我们就将我们准备好的一些苦瓜，把它切成段这个时候放在一旁备用，空干水分。接下来我们准备一些汤汁和一些调料，这个时候做一些调料来将它凉拌一下是非常好的。这个时候我们需要准备一些葱姜蒜生抽，老抽，蚝油，味精以及我们的一些料酒，非常的好。首先我们将苦瓜放入水里面焯一下，抄两分钟，就可以把苦瓜捞起来控水，这个时候就可以炒一些酱汁把它倒进我们的苦瓜里面。然后我们起锅烧油，把葱姜蒜放进油里面进行爆香，这个时候再倒入我们的生抽老抽，蚝油以及味精适量的盐和白砂糖，把酱汁做好之后直接淋在苦瓜上面，这个时候进行充分的搅拌，凉拌苦瓜就做好了。而且在日常的生活中喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒一些香菜，就会变得更加美味了。
要焯水。主要是因为苦瓜还有另一种草酸成分，而且它的含量是比较高的，这种成分，如果大量的摄入到人的体力之后就会形成草酸钙跟人体的钙会结合，这会直接影响到身体的健康，所以为了避免这种情况出现，那么在凉拌苦瓜的时候，需要将苦瓜放到开水里面焯一下，这样就能够让这些草酸消失掉大部分，而且凉拌出来的苦瓜也不会那么的苦，所以这样的吃法其实对人体的健康是比较有好处的。
需要焯水，因为焯了水后的苦瓜会流失大量的苦瓜素以及草酸，这样的凉拌苦瓜，不但不会太苦还会对人的身体健康起到很大的帮助。
当然是需要焯水的。因为苦瓜它如果生吃的话，口感会非常的差，而且也是非常的苦。并且这种苦，就是单纯的苦。