一、椰子鸡煲汤怎样做
炎炎夏日,何以消暑,唯有喝汤!
广东人一日三餐,肯定少不了的就是一道靓汤了,现在天气慢慢的热起来了,汤的种类也变得越来越多,比如有祛湿汤、滋补汤等等。
今天就给大家分享一个夏日美食--椰子炖鸡,这是一道非常滋补的靓汤,现在正是椰子上市的季节,非常适合做这一道椰子炖鸡呀。
这一道椰子炖鸡的做法也是非常的简单,味道又很棒,很适合全家老小呀,喜欢的可以先收藏起来哦。
【椰子炖鸡】
材料:老椰子、半只鸡
调料:生姜、料酒、盐、红枣、枸杞
【做法】
1.买回来的老椰子,把椰子水倒出来备用,把椰子砸成一块块的,然后放进锅里蒸20分钟左右,这样做主要是为了能更好的取出椰子肉,蒸过的椰子肉,用刀轻轻一挖就出来了。
2.蒸好的椰子拿出来,把椰子肉挖出来,然后把肉上的黑色部分削掉,最后把椰子肉切成小条备用。
3.把准备好的鸡肉冷水下锅,放入几片生姜跟料酒去腥,烧开之后,把鸡肉捞出来清洗干净备用。
4.准备好一个砂锅,把鸡肉、椰子肉、红枣、枸杞依次放进砂锅里,然后把倒出来的椰子水也倒进去,最后加进适量的清水,水最好一次加够,中途不加水了。加好水后开大火先烧开。
5.水烧开之后,炖一个小时以上,如果有时间的话,建议炖90分钟,时间久一点味道更好哦,时间到了之后放进盐调味就可以吃了。
6.做好的椰子炖鸡就可以装碗开吃了,味道清甜好喝,夏天给家人做这一碗汤刚好可以滋补身体,非常不错呀。
二、椰子鸡火锅的做法步骤图,椰子鸡火锅怎么做
椰子鸡火锅
主料
鸡架2个 椰皇2个
米酒1大匙 生姜4-5片
三黄鸡半只
辅料
沙姜1块 青金桔2个
酱油适量 小米椒若干
椰子鸡火锅的做法步骤
1. 第一步:取椰汁和椰肉
2. 椰子上面这个部位较薄软,用刀背将其砍出口,倒出椰汁后,继续用刀背砍至椰壳破裂,用刀尖慢慢剔下椰肉,将椰肉上沾着的黄色皮膜削去,切成粗条,洗净备用。
3. 第二步:熬汤底
鸡架洗净,氽烫后冲去浮沫,加入淹过鸡架的水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉,大火烧开后转小火煲1个小时。
熬好后,取出鸡架扔掉不用,取出椰肉,用滤网将高汤过滤(最好有纱布,可去除浮油)。取适量的汤底,加入椰肉,依喜好加入红枣、葱结,火锅汤底就成了。
4. 第三步:准备下火锅的食材
鸡斩件(这步在买鸡时可让摊主代劳),先用清水多清洗几次,基本去除血水后,用水+一小匙米酒浸泡半小时左右,能更好的去除腥味及血水。吃前沥干水,就可直接下入锅中啦~
5. 将其他食材洗净处理好备用
6. 第四步:调蘸汁
椰子鸡调味料必不可少的两种食材:沙姜和青金桔,不能用任何其他食材代替,椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上
7. 小米椒洗净切成小段,沙姜洗净刮去皮,用刀拍扁后再适当剁成末。将小米椒、沙姜末放入调料碗中,挤入青金桔汁,加入适量酱油,拌匀即可。喜欢的可以再加一点芝麻油。
8. 熬汤底的时候准备食材和蘸汁的食材,汤底做好后,就可以上桌啦~先喝一碗清甜鲜香的汤底,再放入鸡块,大约几分钟鸡肉就熟了,蘸上酱汁,绝对正宗的味道呀。看到这里,还不快去准备自己做一锅用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅
9. 吃椰子鸡当然少不了煲仔饭,这是我用铸铁锅做的煲仔饭,配上椰子鸡火锅那是一级棒了用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅
三、求椰子炖鸡汤的做法?和怎样煮才能煮出那种清甜?
椰子鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效:补气食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:蒸
椰子鸡汤的制作材料:
主料:童子鸡1250克
辅料:椰子500克
调料:料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
教您椰子鸡汤怎么做,如何做椰子鸡汤才好吃1. 仔鸡去骨,取肉,出水后切成1厘米见方的丁;
2. 椰子砍去外皮,用铁钉在顶部扎两个眼,将椰子汁倒出;
3. 再将其过罗,椰壳切开;
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝;
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里;
6. 用精盐、料酒、味精调好味;
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气),上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止;
8. 取出后,揭去玻璃纸上席即可。
小帖士-健康提示:
1. 椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;
2. 任何饮料都无法与之比拟。
3. 椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;
4. 椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;
5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;
6. 补中有清,风味独特;
7. 共成益气生津,清热补虚之剂;
8. 适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
四、椰子鸡沙姜调料怎么做
椰子鸡的做法
豆果美食
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鸡分为很多种:柴鸡、三黄鸡等;鸡肉的吃法有很多种,炖、炒、烤、煎等。探索鸡肉另外的味道就要用不常用的配料食材与烹饪方法来做,今天,我们做的是椰子鸡。用新鲜的椰子水和椰肉炖煮文昌鸡,不仅椰子香甜的味道使鸡肉更清新,文昌鸡的肉质比三黄鸡更白细嫩弹,配上沙姜绝对是鸡肉菜肴的新高度。如果没有文昌鸡用三黄鸡代替也是可以的哦。 椰子鸡不仅是一道菜,也可以当做火锅的涮锅锅底,如此清甜的鸡汤作为汤底去涮其他肉菜,让火锅也清爽起来。逐渐炎热起来的春天和夏天不错的选择。
用料
椰子鸡
椰子水 500g
椰肉 半个椰子的量
文昌鸡或三黄鸡 一只
蘸料
青金桔 5-8个
沙姜 几块
大蒜 半头
小米椒 几根
海鲜酱油 适量
做法步骤
1、上一排是椰子鸡的原材料
2、蘸料原料
3、将文昌鸡或三黄鸡剁块,焯水,洗去血沫。
4、椰子水配1:1的清水,加上半个椰子的椰肉,放在锅中煮沸。
5、椰子水烧开后,加入鸡块
6、如果使用文昌鸡,大火煮沸后,打开锅盖继续大火煮沸6-10分钟关火。如果用三黄鸡,则需要比文昌鸡多煮10-15分钟。 此时,椰子鸡可以作为一道菜或火锅锅底已经可以上桌或开始涮了。
7、等待煮沸的过程中,可以将沙姜和蒜切末,小米椒切片,青金桔剖半。
8、依照自己的口味在调料中加上海鲜酱油或生抽,挤上酸酸的青金桔,开始享用美味吧。
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