一、酒酿鸡爪煲的做法步骤图，酒酿鸡爪煲怎么做
用料
鸡爪 2-3斤
酒酿 1盒
啤酒 两罐
香叶 3-4片
桂皮 1小块
草果 2个
白蔻 2个
茴香小茴香 适量
花椒 一小把
藤椒 一小把
大蒜 2-3头
冰糖 4-5颗
郫县豆瓣酱 一勺
二荆条辣椒 适量
牛板筋 适量
牛蹄筋 适量
酱油 适量
葱、姜 适量
酒酿鸡爪煲的做法
二、如何煲鸡脚汤
原料：
主料：鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块。
配料：花生20g、眉豆20g、桂圆5个、枸杞10g。
调料：盐适量。
准备：
鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净；
做法：
1、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干；
2、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中；
3、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火；
4、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞；
5、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐；
6、用汤勺充分搅匀，即可食用。
心得分享：
1、山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒；
2、鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便；
3、山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎；
4、盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节
三、鸡爪虾煲怎么做好吃，鸡爪虾煲的家常做法
鸡爪虾煲应该是川菜比较有名的，一定要配备好的辣椒酱，才会做出好的味道，正因为有好的辣椒酱，我才动手做的。冬天几个好友吃起，暖身暖胃，因为明虾没有用了沼虾。(收起)
食材
主料
鸡爪
半斤
沼虾
半斤
土豆
一斤
香菜
适量
金针菇
适量
香菜
适量
香菇
适量
贡丸
半斤
辅料
大蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.准备工作，菜洗净
2.姜蒜准备
3.很赞的辣酱
4.油爆香料
5.下锅炒一下，更入味一点
6.完工，很赞的
小贴士
鸡爪过水的时候时间长点，这样比较省时间。
四、虎皮凤爪煲要怎么做好吃？虎皮凤爪煲要哪些材料？如何做虎皮凤爪煲
虎皮凤爪煲详细制作步骤 1.将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。 2.锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
五、鸡爪汤怎样炖的做法
1.将鸡爪脚趾去掉，并洗干净。
2.山药去皮洗干净切成段后再对半切成两半，用水泡着。
3.蘑菇去掉根部洗干净备用。
4.葱和姜切成末，香葱切成小段。
5.鸡爪放入锅中煮三分钟，煮的时候锅里放点儿料酒。同时汤锅中添半锅水烧开。
6.将煮好的鸡爪捞出来放入煮开的汤锅中，锅中放入姜和葱，文火炖至汤汁发白。
7.然后放入山药和小蘑菇再炖二十分钟左右。
8.出锅前放入香葱、香油、盐、胡椒粉、鸡精调味。