一、鸡蛋炒面怎么做？
不想做饭的时候，拿些面条，加上冰箱里的剩菜一炒，一盘香味四溢的炒面就做好了，又方便又省事。不需要太复杂的食材，只要青菜、火腿肠、香葱，就得炒得很美味。
做炒面最关键的一点是，面条不能久煮，捞出沥干水分后，加入适量的油搅拌均匀，可以防止粘锅。这样炒出的面根根分明不粘团，每一根面条都能裹上酱汁的味道，口感劲道不发糊，一口气吃完，超级满足。
材料：菜心2棵、火腿肠两条、鲜面条250g、油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量
制作方法：
1、火腿肠切成片，菜心切成粒。
2、鸡蛋搅拌均匀。
3、沸水后把面条放入锅中煮4-5分钟。
4、用筷子搅拌面条防止沾底，同时加入小半碗冷水。再放入适量的盐和油。
5、捞出面条沥干水分，加入适量的油搅拌均匀。
6、热油起锅，中火把蛋液倒入锅中快速翻炒。
7、鸡蛋炒至成型后，加入火腿片和菜心粒。
8、加入面条到锅中翻炒，从大小调至中火翻炒7分钟。
9、最后，加入适量的生抽、蚝油、盐、糖继续翻炒2分钟直至面条入味。
11、夹出面条，出锅装碟即可。
注意事项：
1.炒前将面条的水分沥干；
2.为了防止炒面粘锅，在面条中加适量食用油，用筷子拌一拌，面条上沾了油，可以起到润滑的作用，也能防止面条粘在一起；
3.面条下锅后立即用锅铲将面条分开，炒的时候要不停的翻炒；
只需要锅中烧油，然后放入面进行翻炒，翻炒到七分熟的时候，放入鸡蛋就可以了。
鸡蛋炒面怎么做？起锅烧油加入鸡蛋，加入蒜末超香 ，加入洋葱尖椒西红柿，炒成半熟然后加入面炒制就可以加料汁。
先把面条下锅煮熟，然后锅中烧油，放入葱花炝锅，然后再放入鸡蛋还有自己喜欢吃的菜，加入调料翻炒，最后再放入面条，加人生抽翻炒均匀即可
面先用热水煮一下，捞起放置，下油热锅以后，将火腿丝，鸡蛋，青菜放入，加入盐，少许白糖一起和面翻炒。
二、蛋炒面的做法
主料：香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。
辅料：生抽酱油3勺、老抽酱油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、鸡精半勺、食盐2克、陈醋1勺。
步骤：
1、准备所需要的食材。
2、香菇洗净，切成小块，香肠切片。
3、小油菜洗干净，切成小块。
4、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
5、锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水份，备用。
6、热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。
7、锅中添加适量水，烧开，下手擀面，锅开两次，点两次凉水，出锅，不可煮太久。
8、面过一下凉水，盛出沥干水份，面中加少许食用油，搅拌一下，防粘连。
9、锅中加入适量食用油，下香肠翻炒。
10、再下油菜。
11、翻炒一会后加入鸡蛋，加手擀面。
12、加入3勺生抽酱油，1勺老抽酱油。
13、1勺蚝油，1勺白糖。
14、半勺鸡精，2克的食盐，一勺陈醋。
15、翻炒均匀后出锅即可。
三、蛋炒面的做法简单又好吃
场面的做法简单又好吃，就是准备两个鸡蛋，把鸡蛋先放入锅中打一打，然后再把米饭放进去，再少放点儿盐，翻炒几下就可以了