酱烧三道鳞的做法，酱烧三道鳞怎么做好吃

一、酱烧三道鳞的做法，酱烧三道鳞怎么做好吃

步骤

酱焖三道鳞的做法步骤11.三道鳞去腮去脏，反复清洗

酱焖三道鳞的做法步骤22.头尾切口，去腥腺。

酱焖三道鳞的做法步骤33.鱼体切口，料酒姜片白醋味制10分钟

酱焖三道鳞的做法步骤44.葱姜切碎，热锅凉油，炸锅

酱焖三道鳞的做法步骤55.农家酱，郫县豆瓣酱，料酒，白糖，花椒面，白醋，老抽，充分搅拌入锅翻炒

酱焖三道鳞的做法步骤66.添适量水，食盐，三道鳞入锅，加葱段， 大料，香叶，红尖椒，薄荷。大火烧开，煮沸10分钟，调至中火10分钟。小火收汤15分钟。

酱焖三道鳞的做法步骤77.加蚝油，香菜段，香葱末出锅。

二、三道鳞用啤酒怎么做

1

将鱼去鳞去鳍去内脏洗净，在鱼身上反正面打几个花刀

2

将姜丝、葱丝大料塞入其中，倒入少许酱油和料酒腌制十分钟

3

腌制好以后取出杂物

4

热锅倒油，将葱段、大料和蒜瓣放入锅中炒出香味

5

再将鱼下锅，淋入红烧酱油

6

刀半罐啤酒和一碗开水大火烧开转文火炖半个小时

7

出锅前根据个人口味加盐

三、酱香茄子三道鳞的做法，酱香茄子三道鳞怎么做

步骤

1.三道鳞去内脏、鱼腮，洗净。两面各划3刀，尽量深，不要划透。

2.鱼身用厨房用纸吸去水分，锅底放油烧热，放入处理好的鱼煎制

3.煎至两面金黄

4.放入甜面酱，洋葱切块、大蒜拍扁放入

5.加入酱油、白糖、米酒、料酒、八角、胡椒粉、孜然粉，最后锅边淋入白醋

6.倒入刚好淹没鱼身的水

7.大火烧开转小火炖至汤汁剩1/3

8.放入干辣椒，大火收汁撒上香菜即可

四、水煮鱼肉片怎么切？我喜欢三道鳞，饭店通常都用草鱼做水煮鱼，是因为好切吗？三道鳞能切片吗？方法一样？

草鱼是圆筒形的 适合切片 并且草鱼刺大切的时候即使有刺吃的时候也好挑 三道鳞就没有这些优点了