一、鲜鱿鱼家常做法？
鱿鱼热量低，而且营养价值极高，它富含钙，磷，铁等人们所需的微量元素，利于骨骰的生长发育和造血，孩子多吃点可以强筋健骨，它还有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸和牛黄酸，可以缓解疲劳，恢复视力，下面我就给大家介绍一下好吃又美味的“清蒸鲜鱿”的做法！
先介绍一下用料！
鱿鱼3条
小葱丨把
姜1块
蒸鱼豉油30克
料酒2汤匙
油适量
1
首先将准备好的食材准备齐全
2，
将鱿鱼先撕去外面的皮
3
将鱿鱼切成段，切得大一点，备用
4
将鱿鱼头处理干净以后，长的触角切一切
5
认真地撕去里面的粘膜，然后清洗干净，沥水。放入大碗中，加入葱段，姜丝和料酒，腌制20分钟
6
取一盘子，将盘子底部铺上姜片，玛上鱿鱼段，上面撒上姜丝
7
蒸锅上汽将盘子放入锅中，连同蒸鱼豉豆一起蒸。，大火蒸5分钟，虚火1分钟。蒸鱼豉油装在小碗里，不要倒进鱿鱼里
8
换盘子，（蒸出来的水特別腥）将鱿鱼摆入另一个盘中，倒入热蒸鱼豉油，撒上葱丝
9
炒锅倒入油，放葱段小火煸炒香，去渣。开大火油至冒烟的那种，淋到鱿鱼上即
二、鲜鱿鱼的4种好吃做法
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。你想知道鲜鱿鱼有哪些做法吗?现在，我来告诉你鲜鱿鱼的4种好吃做法。
鲜鱿鱼的做法【1】怪味鲜鱿鱼
材料
新鲜鱿鱼500公克，洋葱120公克，小黄瓜1条，红萝卜60公克，红辣椒1根，蕃茄酱2大匙，酱油膏2大匙，咖哩粉2大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，白醋1大匙，香油少许，辣椒末10公克，蒜末20公克，姜泥1/3小匙，香菜末少许
做法
1.)新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。
2.)把所有材料(2)切细丝备用。
3.)将所有调味料一起煮过，待凉备用。
4.)将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，和作法(2)及作法(3)完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。
鲜鱿鱼的做法【2】青椒鱿鱼
材料
2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，1.5小勺盐，3勺油(调羹)，2勺酱油，少许味精。姜适量
做法
1.青椒，洋葱切丝，鱿鱼去内脏洗净，轻轻在上面做划几下再右划几下(好看，不这样也行)
2.热水烧开，鱿鱼放进煮熟，捞起鱿鱼切成条(怎么好看，方便怎么切)
3.油烧热，放姜放洋葱放青椒翻炒几下，切好的鱿鱼入锅翻炒，放盐，酱油翻炒，少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会，味精放入翻炒几下即可出锅
鲜鱿鱼的做法【3】西蓝花鲜鱿鱼拌杏仁
材料
西蓝花1朵，鲜鱿鱼筒1个，杏仁50克，生姜几片，蒜头1瓣，盐适量，胡椒粉半个汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，生粉1小勺，鸡精1小勺，红辣椒半个
做法
1.准备材料：西蓝花、鱿鱼筒、杏仁、生姜、蒜头、红椒
2.鲜鱿鱼撕去褐色外衣，剪开，清洗干净里面，切十字花纹
3.切好的鱿鱼用盐、料酒、姜丝拌匀，用手抓几下，腌15分钟
4.西蓝花切小朵，泡洗干净后，放进开水里加油盐烫至变翠绿色，捞起过冷水，沥干水分
5.鱿鱼放开水里烫一会，看见鱿鱼卷起就可以捞起，沥干水分
6.热油锅，放姜片和拍扁的蒜头爆香
7.放进鱿鱼爆炒1分钟
8.加入西蓝花翻炒几下，淋进用盐、白糖、生粉、胡椒粉、鸡精、清水调成的芡汁，翻炒收汁
9.加入美国大杏仁、红椒圈翻炒均匀就可以啦
鲜鱿鱼的做法【4】青红菜椒炒鲜鱿鱼
材料
鲜鱿两个，红绿菜椒各一个，生姜几片，蒜头两粒，油，盐，生抽，砂糖，料酒
做法
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜
2.将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片
5.用油、盐、生抽、砂糖、料酒腌制待用
6.菜椒洗干净去核，切块;蒜头剁碎
7.热锅(不放油的)，放进腌制的鲜鱿爆炒，等鲜鱿都圈起来的时候盛起待用
8.热油锅，放进姜片、蒜头爆香，倒进菜椒爆炒，放一点点的水进去，盖上盖子煮几分钟，(喜欢爽口的可以不用放水煮，边炒边洒水几次就可以)
9.把鲜鱿倒进去一起爆炒，2分钟后调味装碟
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三、鱿鱼怎么弄
在日常生活中鱿鱼是比较常见的一种肉食，鱿鱼的口感比较鲜嫩，而且肉质也比较美味，深受人们的喜爱，而鱿鱼的做法繁多，每一种做法都非常的美味，并且有自己的独特味道，可以将鱿鱼制作成爆炒鱿鱼，或者是烤鱿鱼等，味道都非常好，而且做法工艺也非常的简单，将鱿鱼清洗干净后加入腌料即可。
鱿鱼的做法大全
爆炒鱿鱼
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2、把鱿鱼用开水焯一下
3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
酱香鱿鱼须
材料
鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。
小诀窍
下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。
青椒鱿鱼丝
材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽
做法
1、鱿鱼去内脏洗净，切丝。
2、青椒、胡萝卜、姜切丝。
3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜
将鱿鱼头部与身体分离。
－Step 2－
鱿鱼体内有一根软骨作为它的支撑，需取出。
从切口摸出软骨的首尾，抓住尾部，慢慢拉出来。
轻轻按鱿鱼周身，确保软骨全部清除掉。
－Step 3－
在鱿鱼眼睛下部切一刀，眼睛以上的全部去掉，只保留鱿鱼须部分。
－Step 4－
把鱿鱼须展开，将中间圆圆的嘴部去掉。
用清水将鱿鱼须清洗干净，把泥沙撸掉，多洗几次。
－Step 5－
一手按住鱿鱼身，用刀背刮去鱿鱼体内脏部分。
或可直接用手深入鱿鱼身拔去内脏。
墨袋可与内脏一同去掉，而意大利人则喜欢保留下来，用来做墨汁意大利面或意式烩饭。
－Step 6－
若想把鱿鱼切成条状或片状，可把到伸入鱿鱼筒，划一刀后展开。
－Step 7－
从鱿鱼的一角掀开表皮，慢慢扯掉。
－Step 8－
将鱿鱼耳部（三角状部位）扯下，切去耳部与鱿鱼身连接的部位。同时，去掉耳部的表皮。
－Step 9－
可保留完整鱿鱼筒、将鱿鱼筒切成鱿鱼圈或片状。
给鱿鱼片切十字花时，用餐刀替代菜刀，能防止把鱿鱼切断。
装盘，按住不同部位和形状，制作炸鱿鱼圈、铁板烤鱿鱼、蒜薹爆炒鱿鱼皆可。