一、椒艾是什么鱼？
椒艾是椒蒿鱼是乌苏的一道名菜，采用新鲜鲫鱼为原料，配以新鲜椒蒿、豆腐，精工制作而成，椒蒿系绿色天然多年生长草本植物，味略麻，是一种中草药，有很高的营养成分和药用价值。含有少量的生物碱，食之可平衡人体的酸碱，对身体保健极有益，善于制作美食的乌苏人将它和西湖野生鲫鱼炖在一起，便成了“椒蒿鱼”这道乌苏名菜。
二、红椒蒿秆炒黄豆芽最正宗的做法
前言
昨天下午停电，正好清理冰箱卫生，同时把冷藏箱的蔬菜也整理一下，看需要把那些用剩下的菜头赶紧消灭掉，避免扔掉。这些就是昨天整理完后的，今天中午就把它们收拾了，搭配的还可以吧！素菜健康。呵呵！
材料
主料：黄豆芽150g、红尖椒60g、蒿秆30g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜末适量
红椒蒿秆炒黄豆芽
1
准备食材，全部清洗干净。
2
首先将黄豆芽放入沸水中焯熟。
3
蒿秆切段，尖椒切丝，葱蒜备好。
4
锅中油热后放入葱蒜及红椒丝炒香。
5
在放入蒿秆段翻炒至断生。
6
接着放入焯熟的黄豆芽翻炒。
7
加入酱油和食盐翻炒均匀。
8
关火完工。
小贴士
黄豆芽一定要焯熟在吃。
三、蛇蒿里有蛇吗
没有，蛇蒿叶
产于法国、俄罗斯的西伯利亚、美国加州等地的植物
蛇蒿叶是植物蛇蒿（又名龙蒿、椒蒿、灰蒿）的叶子。外文名：Tarragon Leaves。Tarragon源于法语Estragon，即小龙。
蛇蒿在13世纪被间接提到是一种蔬菜调味品、催眠药和呼吸香剂。蛇蒿是最芳香的草本香料之一，香味诱人，故成为美食家们的至爱调料。蛇蒿叶散发一股清香、甘甜滋味，带点茴香的味道，比起味道浓郁的迷迭香、山艾叶，显得淡雅持久。它也是法国美食家深爱的香料之一，特别是在蜗牛料理中更是不可或缺。它的苦乐参半的味道很很容易让人回想起茴芹。蛇蒿是传统的法式蛇蒿酱和蛇蒿醋的主要调料。它被广泛地作为一种调味醋使用。
产地
蛇蒿叶原产于西伯利亚，因为用于法国烹饪中而被人们所熟知，以法国产的最受欢迎，味道更芳香刺激。主要产于法国、俄罗斯的西伯利亚、美国加州等地。该植物在我国北部也有生长。
用途
蛇蒿是多用途的香料，可用于鱼、蔬菜沙拉和鸡肉，还常用来泡醋。适用于肉品加工、鸡肉加工、蛋类、含蕃茄之菜肴、羹汤及鱼类调理(in fish and shellfish dishes,in veal and rabbit dishes, with chicken livers, and in chicken or fish soups)而且可以加于各式沙拉酱或制作各式酱料(Hollandise, B'earnaise and Tartare)。
可用于鸡肉，鱼菜，龙虾，牛肉和羊肉，使味道更鲜美。也可用于色拉，调味品，芥末，蛋黄酱中食用。
在卡真菜式中，常用来腌胡萝卜沙拉、烹调海鲜和做腌料。
食用方法：煎蛋、鱼汤。
蛇蒿里是没有蛇的。
蛇蒿叶原产于西伯利亚，因为用于法国烹饪中而被人们所熟知，以法国产的最受欢迎，味道更芳香刺激。主要产于法国、俄罗斯的西伯利亚、美国加州等地。该植物在我国北部也有生长。
蛇蒿在13世纪被间接提到是一种蔬菜调味品、催眠药和呼吸香剂。蛇蒿是最芳香的草本香料之一，香味诱人，故成为美食家们的至爱调料
蛇蒿里没蛇，在13世纪被间接提到是一种蔬菜调味品、催眠药和呼吸香剂。蛇蒿是最芳香的草本香料之一，香味诱人，故成为美食家们的至爱调料。蛇蒿叶散发一股清香、甘甜滋味，带点茴香的味道，比起味道浓郁的迷迭香、山艾叶，显得淡雅持久。它也是法国美食家深爱的香料之一，特别是在蜗牛料理中更是不可或缺。它的苦乐参半的味道很很容易让人回想起茴芹。蛇蒿是传统的法式蛇蒿酱和蛇蒿醋的主要调料。它被广泛地作为一种调味醋使用
不会有
植物蛇蒿（又名龙蒿、椒蒿、灰蒿）的叶子。外文名：Tarragon Leaves。Tarragon源于法语Estragon，即小龙。
蛇蒿在13世纪被间接提到是一种蔬菜调味品、催眠药和呼吸香剂。蛇蒿是最芳香的草本香料之一，香味诱人，故成为美食家们的至爱调料。蛇蒿叶散发一股清香、甘甜滋味，带点茴香的味道，比起味道浓郁的迷迭香、山艾叶，显得淡雅持久。它也是法国美食家深爱的香料之一，特别是在蜗牛料理中更是不可或缺。它的苦乐参半的味道很很容易让人回想起茴芹。蛇蒿是传统的法式蛇蒿酱和蛇蒿醋的主要调料。它被广泛地作为一种调味醋使用。
蛇蒿学名龙蒿，没有蛇。
龙蒿（学名：Artemisia dracunculus）又称香艾菊、狭叶青蒿、蛇蒿、椒蒿、青蒿、它的根是香料。
菊科多年生草本植物，呈丛生状，地上茎直立，株高60-120厘米，开展度60厘米。植株无毛，茎略呈木质，多分枝，分枝近直立。
四、椒蒿鱼怎么做
做法如下：
1、把鱼去鳞和内脏清洗干净，鱼大锅小，斩成两截。
2、锅里加油烧热，用葱段姜等炝锅，把鱼扔里面，略煎一下，我就煎了一面。
3、添上白水，加盐和酱油，撒上把蒿叶，扔进两个干辣椒。
4、先大火烧开，然后小火慢炖，把汤汁炖粘稠即可。
把蒿，也叫猫把蒿，猫把虎，猫荆芥，猫草，属于唇形科藿香属，种中文名藿香，全国各地都有分布，是用途广泛的中药材，祛暑化湿，和胃止呕，行气,也是一种十分好的调味品。