如何做椒盐豆腐鱼？
主料：豆腐鱼 (适量)调料：鸡蛋 (一个) 、面粉 (少许)、 料酒 (适量) 、橄榄油 (适量) 、盐 (适量)、 椒盐 (适量)厨具：炒锅1、鸡蛋先打散 加入料酒 盐混合。2、把豆腐鱼裹上面粉。3、再裹上鸡蛋液。4、再裹上一次面粉。5、准备就绪。6、锅先烧热再倒入橄榄油 烧至八九成热。7、一个个把豆腐鱼放到油锅中炸。8、炸至两面金黄。9、捞出 撒上椒盐。
椒盐九肚鱼的美味做法？
椒盐九肚鱼的用料
九吐鱼一斤 油半斤
面粉100克 盐适量
胡椒适量 孜然粉少许
椒盐九肚鱼的做法
步骤1
九肚鱼洗净。
步骤2
待鱼稍微晾干就可裹面粉了
步骤3
锅烧干加入较多热油（能没过九吐鱼），油烧至6成熟就可放鱼炸。
步骤4
一条一条炸，炸至两面金黄捞出。
步骤5
所有鱼都炸完之后如果觉得表面不够酥脆可一条一条下锅再炸10-20秒。
步骤6
一条一条复炸20秒。
步骤7
准备好椒盐调料，搅拌均匀。
步骤8
鱼装盘撒上椒盐粉末，完成
九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。
首先要准备九肚鱼、油、面粉、椒盐、孜然粉备用
把九肚鱼裹上面粉，奋斗锅里炸至金黄，捞出控油装盘
将孜然粉和椒盐混合均匀撒在九肚鱼上调味即可。
新鲜的九肚鱼肯定要先清理干净，然后进行进行腌制，放上黄酒生抽腌制十五分钟然后把鱼擦干净过上粉，之后在把油倒到锅里大火烧开，下到锅里，之后炸透然后撒上椒盐就可以了
椒盐九肚鱼美味的做法。这是一个九肚鱼，也是一个不错的做法，真是必须得味道齐全，料理得什么料，必须得放了一张盾就可以了。