椒香鱼的做法

前言

肉质鲜嫩，椒香味浓，佐酒下饭均可。

材料

主料：鱼1000g、鲜花椒30g；

辅料：蒜20g、姜10g、葱10g、青辣椒10g、干辣椒5g、盐5g、生抽10g、黄酒5g、白糖3g、醋5g、鸡精5g、油40g

椒香鱼

1

鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

2

锅加油烧热，放入鱼煎。

3

一面煎黄后翻面继续油煎。

4

鱼煎好后放干辣椒，前敏斗姜，蒜，葱炒香。慧磨

5

加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。

6

加入醋，白糖，和老抽。

7

加入青椒，最后加鸡精拿卖调好味盛出。

小贴士

1、鱼身上打花刀更能入味。

2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。

3、煮的时间可以稍久些。