我老家的亲戚就是开油坊的，他每年只在秋收到年前这段时间干，其它时间基本都忙别的。
他的油坊很简陋，只有一个炒锅和一个叫“螺旋榨”的榨油机器。他给村民榨油只要油渣给他，他是不收取费用的，并且还要给村民们一部分钱。他也会收购农民的粮食，然后榨油进行出售，并且卖价都比品牌油厂的食用油贵，这是因为:
原材料收购的比大的油厂贵:小的油类加工厂收购的榨油原料，一般都是本乡本土的当年的含油作物。因为收购量不大，价格上要高一些。不像大的油类加工厂，基本上现在都是全球采购，原材料的进价肯定要比小加工厂便宜很多。
压榨的工艺:小的油类加工厂一般都是简单的压榨，他们加工的油类出油率肯定没有大厂多。大的油类加工厂压榨工艺选用的多，什么古法压榨、浸出法等。这样可以把油类作物的每一滴油榨干。认知度的问题:因为小的油类加工厂都是本乡本土的，食材各方面都看得见，因此大家认为货真价实，所以售价一般都要高一些。
菜籽三斤出一斤油，菜籽的售价一般2.5块钱每斤，油渣还可以卖钱。但是一般小的油厂菜籽油基本都是10块钱一斤以上，大的油厂菜籽油根据压榨工艺不同，售价也不相同，便宜的5块钱左右就能买到。
油中的掺杂:大的油厂售卖的菜籽油有的是“调和油”，这里面会掺杂一些其它的油脂，这样就会把菜籽油的成本降低，自然售价也会降下来。小的油厂一般都是看着加工，所以没有掺杂的纯菜籽油自然要比有掺杂的贵。
大的油厂工艺先进，食品安全检测和检验都做的很到位。加上是工厂化生产，全球采购原材料，生产加工成本要比小油厂低很多，所以价格便宜也很正常。我觉得品牌的食用油要比小型加工厂的吃的放心和安心，毕竟小型加工厂的卫生这方面条件要差点。
因为大厂统一从菜农基地进货，所以成本会压低，而普通的小作坊只有自己的一片菜地，成本会较高。大厂的菜籽油往往出油率较高，很少有浪费的情况，所以也会便宜一些，而小作坊的出油率不那么高，受到限制，所以成本要更贵些。
因为大厂的加工线很大，生产量多了，就会降低成本，小型的加工线小，使用一次投入大，经济承受不了。
小型加工厂不会做假，只购买本地油菜籽。大厂近的不是进口就是转基因，要么就是小型加工厂的残渣进行化学蒸抽。你说成本高不？只有吃过小型初级压榨菜籽油的才知道！！
因为小型加工厂里面都是纯手工的，而大厂里都是批量生产的，所以比较便宜。