一、菜籽油是黑的好还是黄的好？
黑色比较好。菜籽油颜色越黑，说明品质越好，而黄菜油都是经过沉淀的。
一、菜籽什么时候播种
菜籽一般多在春季和秋季播种，由于各地区之间气候温度存在着差异，导致菜籽的播种季节不同，因而菜籽可分为冬油菜和春油菜。冬油菜在9月底种植，5月底收获。春油菜在4月底种植，9月底收获。
二、菜籽怎么种植？
1、种子的选择，如果当地有销售菜籽种子的地方最好在当地买，如果没有可以去网上买，但如今网络门槛比较低，出现很多卖种子的网店，其中不乏有一些假冒伪劣种子，因此如果在网上买种子要去销量好、综合评价高的店里买，种子的质量相对会有保障。
2、催芽醒种，菜籽的种子很小，因此其中很容易混入杂质，因此要先清除杂质再进行催芽，催芽方法比较简单，只需将菜籽种子放在30度左右的温水中浸泡5小时，之后将种子捞出置于温暖处，当有50%的种子露白便可以播种。
3、种植土壤选择，菜籽喜光，因此最好选择光照好、充足的地方播种，播种前提前将土壤深翻整平。
4、正确播种方法，播种时大家还应记住播种深度不要过深，保持在1-2厘米即可，注意盖土厚度不要超过3厘米。
5、怎样抚育养护，播种完成之后，种植人员要观察菜籽的生长情况，菜籽容易生虫，苗期应加强病虫害防治，可以用针对性强的药剂，如果出现不能解决的问题，及时拨打电话进行询问。
菜籽油一般偏黄色比较好，黄色偏红，这样就是浓度比较好，比较成熟的菜籽油，但如果过于偏黑，有可能是发生了氧化。
二、为什么菜籽油的颜色有的是黑色的有的是透明的
菜籽油的颜色有很多种原因，1，分地区，我国南方的菜籽出的油，比北方菜籽出的油的颜色要好些。2，分土壤，酸性土壤的菜籽比碱性土壤的菜籽榨的油的颏色要好些3，日照，日照充足的菜籽榨的油的颜色要好些4，品种，现在我只晓得，橄榄型品种的油菜籽，榨出来的油的颜色是金黄透明的5，就是油菜籽收割打下来后，一次晒干的，油的颜色要亮色的多以上只是我个人的理解和观点，我从事小榨油的加工18年，全国各地的菜籽都榨过，所以比较了解，
金黄色的是经过处理的，没有菜籽油的生菜味，是为了受不了那个味道的人准备的，黑色的是原生态的，有着浓郁的香味（就是不喜欢的人说的生菜味），个人还是认为原生态的好，至于牌子么，自己去看，当然几个大牌子比较有保障，例如鲁*，金**等，都可以。
菜籽油是仅次于橄榄油和茶树籽油的健康油
按照国家标准菜籽油分为四个等级，一级、二级菜籽油的颜色比较淡，三级、四级菜籽油的颜色会比较深，这主要是因为一级、二级菜籽油基本经过了全精炼程序已经将油脂中的色素进行了脱出，三级、四级菜籽油在仅经过了精炼工序的前两道，未进行脱色处理，因此三级、四级菜籽油的颜色会比较深！
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
营养成分：主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。
三、菜籽油什么颜色最正宗？黑色的好还是黄色的好？
黑色菜籽油是黑菜籽加工而成，黄色菜籽油有的是用黄色菜籽加工而成或者是黑色菜籽油经过脱色工艺将黑色去掉了。所以菜籽油好坏不能用黑色或黄色来判断。菜籽油的好坏，我觉得首先是不是低芥酸的，低芥酸菜籽油是最新健康型的菜籽油，低芥酸不是添加什么化学成分将高芥酸菜籽油改成低芥酸菜籽油，而是从种子及种植开始就是低芥酸菜籽这个品种。芥酸对人身体健康构成威胁，所以说低芥酸菜籽油才是好的菜籽油，并且芥酸要越低越好∞
四川人说黑色菜籽油正宗，内蒙说黄色菜籽油正宗，这个主要是菜籽品种不同，四川一带的是黑菜籽，内蒙一带是黄菜籽。其实欧洲及加拿大也有菜籽油，他们的菜籽油达到食用标准的只有一级，其它则是初加工的是黑色的毛油，不能食用，必须经过加工成一级才能食用。 我认为一级那种金色透亮味道清香的是好的菜籽油∞
四、纯菜籽油的颜色是很黑的吗？
纯菜籽油的颜色是亮黑里略透朱红。因为，压榨菜籽油是用纯粹的菜籽直接压榨的，所以油出来时会带有菜籽皮里的色素，导致油带有菜籽的颜色。菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子戒所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
菜籽油黑的最好。我们这一出来就是黑色的，黄的是加了调和油或者其他油的，不正规。
五、菜籽油在存放过程中为什么会变黑
因为脱胶没有处理好，磷脂含量很高，加热以后磷脂会凝聚，形成黑色絮状物，磷脂一般没有问题，但是它的缺点是280℃以后会发苦，影响油的品质。 菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
当菜籽油充分的跟空气中的氧气接触时，就会氧化，变黑就是因为氧化的缘故。
很多东西变色都是因为氧化，像苹果啊，香蕉啊，在空气里面接触就会变色。
菜籽本来就是黑色的，只要不变黄就能吃。
因为脱胶没有处理好，磷脂含量很高，加热以后磷脂会凝聚，形成黑色絮状物，磷脂一般没有问题，但是它的缺点是280℃以后会发苦，影响油的品质。
菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
应该是有沉淀吧
不影响质量的
所以不用担心