一般可以采用下面3种方法进行除味:
1、豆子除味法:菜籽油烧热时,放入十几颗芸豆、黄豆粒,炸至焦糊状后捞出,异味便可以去除了;
2、食物吸附法:锅中菜籽油烧沸时,放入大米干饭或者馒头片,炸焦黄捞出,米饭或者馒头片能够吸附异味。同样道理,当油烧开时下锅,撒把干面粉,面粉受热渐渐也糊化沉淀,也能使菜籽油洁净。
3、香料爆锅法:油烧热时,放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣,炸焦捞出。再投入1-2片青菜,使其冒烟,就没有异味了。经过上述方法处理的菜籽油,不仅异味消除,而且用它炸出的食物质地松酥,色泽金黄,比其它食用油保存期长
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇:装过菜籽油的瓶子可以装芝麻油吗?
下一篇:道道全浓香清香纯香哪个好?