菜籽油起沫是怎么回事

一、菜籽油起沫是怎么回事

一般有少量的泡沫，是正常现象。如果起的特别多，是否有假的？

二、纯菜油为什么会起泡沬

我是油脂专业毕业的，曾在中粮、中储粮工作，你说的纯菜油理论上不知道你指的是哪种，如果起泡沫的话，就肯定不是纯菜籽油。如果是农村作坊榨出来的，那就有可能，我老家那边人们也是喜欢吃那种。但是，那里面还含有杂质、磷脂，酸价很高，颜色很深，而且烟点很低，就是起烟的温度很低。这在油脂上来说，只能叫做毛油。理论上是不能食用的，必须至少经过脱胶以后才能食用（就是脱掉里面的磷脂、杂质等），脱过胶的叫4级油，按照菜油的标准，4级就能直接食用了。

三、菜籽油为什么有泡沫

油下面有杂质，只要是好的菜籽油那就不用担心，我们家用的花生油也会有这样的情况。