一、菜籽油是怎么制成的
一般情况下是先蒸炒到高温然后压榨，或者冷榨，这种油承做压榨毛油，通过物理精炼可也得到我们吃的压榨精炼油，榨过油的菜籽饼通过浸出得到的油称作浸出毛油，通过精炼达到使用标准，灌装出售。
二、如何榨取菜籽油
压榨取油是广大农村用得非常广泛的一种小型制油工艺，但是只有掌握了正确的操作技术才能提高出油率，降低生产成本。具体操作技术如下：
一、清理
原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机。
二、破皮
利用小轧辊机进行碾轧，使菜籽粒破皮。要求破皮既不脱落，又不致粉碎，呈“开口笑”状，破皮率不低于85%；粉末度不超过5%，操作中喂料要均匀，流量适当，碾轧辊的间距调节适当。
三、加水
菜籽料放入平底锅内，边搅动边加入一些热水，水量加到料中含水量的13%-15%为止。
四、炒料
榨油坊设备多用平底锅 (亦可用圆筒炒籽锅，效果良好)，炒料的最终料温为120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有弹性、松手即散，熟度均匀不夹生。炒后熟料残余水分为2%左右。同时要保证入榨油机的料温为120℃-125℃。
五、压榨
榨膛预热正常后，即可开始正式投熟料，并调节出饼厚度为1.25-2.5毫米。压榨的效果好坏，可以随机判定炒料是否合格。所以压榨操作要勤观察、勤检查、勤调整。为了尽量提高压榨的出油率，榨饼宜调得偏薄一些，但要求出饼中不得冒青烟和焦糊，干饼残油控制在5%-6%之间。
六、毛油处理
榨出的毛油进入油池，先经沉淀除去固体杂质，如要求进一步除杂，则需要配置一台过滤机，可得到清油。
三、毒菜籽油是怎样产生的?
油菜籽饼粕中含有3~8%的总硫甙(硫葡萄糖甙﹑异硫氰酸酯,唑烷硫酮腈类的总和),据资料称:硫代葡萄糖甙(芥子甙)本身并无毒,但菜籽及其饼粕中,动物肠道中的细菌及外界微生物中均含有一定水解酶,即在该芥子酶(myrosinase)或水解酶(thioglucosideglucohydrolase)的作用下,以及在酸﹑碱和高热蒸汽处理下,芥子甙均可发生水解反应(尤其是在湿润状态下),反应产生异硫氰酸盐(isothiocyanate)﹑恶唑烷硫酮(oxazolidinethione)和腈(Nitrile)等有毒物质.。望采纳谢谢
四、菜籽怎样榨油
机械加工
工艺为,清选菜籽,炒籽,榨油,滤油,处理油