超市里买的菜籽油和老家自己炸的菜籽油怎么完全不一样，色泽，味道，气味都不一样？

超市里买的菜籽油和老家自己炸的菜籽油怎么完全不一样，色泽，味道，气味都不一样？

老家为土法，设备、工艺都原始，没有机械化生产的先进，故色泽味道不完全一样。

超市买的油与农村的自榨油哪个更好？有什么依据呢？

超市里面卖的油是商品油，由一些大型采油公司通过压榨加工而成的。 这种“超市油”已经通过了国家食品总局的检测，可以说是非常正规的了。 是的，您可以放心食用。 但是，一些小厂加工的“超市油”却让人不安，所以消费者在购买“超市油”时一定要注意区分。

因为农民自己加工油料，所以他们在加工油料时所使用的原料都是经过精心挑选的，一些腐烂、萌芽的原料被农民淘汰。 虽然一些油品加工厂使用的原料也比较好，但是原料数量多，一些工人自然不会仔细挑选劣质的原料。 此外，还有一些小型花生油加工厂违背良心低价购买劣质原料加工油脂。 所以，从原材料的质量来看，我觉得农村自榨油的原材料还是比较有保证的。 除了少数大型油厂进行物理压榨外，大部分油厂都采用这种化学浸出法来加工油品以节省成本。 这种油虽然也很健康，但与纯天然物理压榨法相比，还是有一些不足的地方。 毕竟化学浸出法加工出来的油，没有农村油房压榨法加工出来的油那么香。

农村的榨油车间多为家庭作坊，也很简陋，自然不如一些大型油脂厂的无菌车间。农村油坊的油品加工也很简单，只需压榨即可生产油品。 因此，过滤油时会存在一些杂质，如一些黄曲霉毒素。 但大型正规油厂在滤油时，充分考虑到了这一点，把一些油品杂质过滤得比较好，没有黄曲霉毒素。 所以，由于榨油过程的卫生条件，我觉得一些大型油脂厂加工出来的油比较安全，自然可以放心食用。

从外观上看，超市里卖的普通油比自压油更清亮，而且自压油有时会有一点杂质或者比较浑浊。 从口味上看，我个人更喜欢家乡在农村榨出来的油，闻起来油香浓郁。

还是农村的自榨油更安全一些，而且没有任何的添加剂。非常的可靠。依据就是，这种油都是自己用菜籽油或者用花生榨出来的油，非常的干净健康，不会添加任何的添加剂。

从原料来说，农村的自榨油是可以放心的，虽然这个油脂也很健康，但是和纯天然的物理压榨法相比，有点欠缺，虽然这个油脂也很健康，但从安全上考虑，“超市油”更安全。

我认为还是农村自己榨的油更好；超市买的油我们看不到它的制作过程，很有可能会存在一些安全隐患，但是自己榨的油一定是纯天然无污染的。