没冒烟，菜籽油冒烟的时候，温度在2000度左右。
油坊内的菜籽油一般没有精练，温度加热到二三百度时就会有烟出来，而精练后的菜籽油可以加热到四五百度才会出烟，所以并不一定出烟就会有害处。 但不管怎么样，一般油温尽量控制在200度以下，不一定在等冒烟了才下菜。没有这个必要。
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