一、新榨的菜籽油怎么保存？
1、低温储存：菜籽油需要在低温环境下存储，温度太高容易发生化学反应，使菜籽油成分发生变化，不仅营养成分损失严重而且还会发生酸败反应。因此，菜籽油不用时，应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处。
2、密封保存：菜籽油是一种很容易发生氧化反应的食用油之一，如果把菜籽油敞开与空气大面积接触很容易发生氧化酸败。因此，每次用过菜籽油后，要及时盖紧油桶盖，尽量降低含氧量。
3、添加保护剂：在菜籽油储存罐中放入适量的食用盐，用少量菜籽油使盐充分的溶解，等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间，澄澈后再把菜籽油倒入玻璃瓶中保存即可，可延长菜籽油保质时期。
二、关于食用油的标准
一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：孝碰
1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油耐弯≤4；棉籽油≤1
2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50
二、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：
1、酸价≤0.3
2、过氧化值（meq/kg）≤10
三、精炼食用植物油卫生标准（GB 15197-1994）规定：
1、酸价≤0.5
2、过氧昌慎闷化值（meq/kg）≤10
三、请问用KOH测定过氧化值的方法？
过氧化值的检测
1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中；
2、加入氯仿－冰乙酸（2:3）混合液约30ml溶解试样，加1ml饱和碘化钾溶液，加塞，摇匀，置暗处静置3分钟；
3、加水50ml，摇匀后，用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时，加淀粉指示剂1ml，继续滴定至蓝色消失为止。
4、同样步骤重复空白试验
估计过氧化值， 样品重量
≤1 10g~15g
1~6 5g~10g
≥6 1g~5g
望采纳谢谢
四、酸价和过氧化值检测数据之间什么关系？
过氧化值先上升，到一定时间后反而下降