一、核桃用哪种方法榨出来的油好？
冷榨法
冷榨法是利用物理机械作用在低温下进行制油，无需使用化工原料对油脂进行精炼即 可达到食用标准，是提取核桃油常见的方法之一。采用冷榨法可以防止高温导致核桃油中的不饱和脂肪酸氧化或变性，但冷榨饼残油量一般为热榨饼的2～３ 倍，而且能耗高，因此成本较高。
二、核桃油臭了怎么办？
扔掉，那是核桃油和氧气接触发生了氧化已经变质了。
核桃→核桃仁→120度烘干→粉碎→索氏提取器提取(有机溶剂浸提回流)→核桃油→脱酸→脱胶→干燥脱色→脱臭→精炼核桃油最佳提取、精炼工艺:以石油醚为浸提液，在30-40度下，浸提8-10h,碱炼初温40度、碱浓度10.45%。
总加碱量可根据毛油酸价确定(本试验加碱量为毛油的0.1%)，搅拌速度60r/min;脱胶加水2%-6%，时间5-6h，真空干燥真空度700-730mmHg、温度110度左右、时间50min，加入活性炭0.5%-2%.110度脱色10-20min，真空度720mmHg，190度条件下脱臭3-5h。
扔掉，那是核桃油和氧气接触发生了氧化已经变质了。
核桃→核桃仁→120度烘干→粉碎→索氏提取器提取(有机溶剂浸提回流)→核桃油→脱酸→脱胶→干燥脱色→脱臭→精炼核桃油最佳提取、精炼工艺:以石油醚为浸提液，在30-40度下，浸提8-10h,碱炼初温40度、碱浓度10.45%。
总加碱量可根据毛油酸价确定(本试验加碱量为毛油的0.1%)，搅拌速度60r/min;脱胶加水2%-6%，时间5-6h，真空干燥真空度700-730mmHg、温度110度左右、时间50min，加入活性炭0.5%-2%.110度脱色10-20min，真空度720mmHg，190度条件下脱臭3-5h。
三、压榨核桃油如何变得清亮？
1.将核桃碎倒入铁锅翻炒至溢出香味，趁热倒入家用榨油机给料斗。
2、很快，从中部的榨油膛中流出油来，弯管口则吐出核桃渣。
3、当榨油膛不再流出油液，榨油结束，取走油渣，榨出的核桃油静置两天，澄清。
4、澄清后的核桃油上层为清亮的油液，下层则为核桃渣的沉淀物。
5、小心倒出上层澄清液，分别得到核桃油和核桃油沉淀物。
核桃油可以经过过滤变得清澈，只要用过滤装置就可以实现。需要静置8小时以上。静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。
冷榨的核桃油，多沉淀会，多过滤几次就会变得更清亮。
四、以前的变压器油是核桃油吗？
不是的，矿物油，变压器油是天然石油中经过蒸馏、精炼而获得的一种矿物油，是石油中的润滑油馏份经酸碱精制处理得到纯净稳定、粘度小、绝缘性好、冷却性好的液体天然碳氢化合物的混合物。俗称方棚油，浅黄色透明液体，相对密度0.895。凝固点<-45 ℃，比热容约为0.5（卡/克*度）主要由三种烃类组成，主要成分为环烷烃（约占80%），其它的为芳香烃和烷烃。在我国，变压器油有石蜡基油、环烷基油。石蜡基油产于大庆，环烷基油产于新疆克拉玛依。
五、怎样自己做核桃油？
1、主料：核桃仁1000g、榨油机1台。
2、榨油机提前预热30分钟。
3、准备核仁。
4、核桃仁过大，要用刀切碎。
5、切碎的核桃仁。
6、核桃仁微波炉加热2分钟左右。
7、榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗。
8、启动开关，开始榨油，油渣先出来，金黄的油从另一个出口流出来了。
9、倒入容器里面，刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上。
10、静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。
【核桃油】
（参考份量：出油率约38%）
材料：
核桃仁1000克
（以上份量可根据自家需要调整）
1、准备榨油机。
2、核桃仁提前加热（用炒锅、微波炉、烤箱或空气炸锅都可以），趁热放入投料盒，开机。
3、核桃油即刻就从油镗榨出，用随机配的滤油盒接住。
4、油渣完全分离，核桃油就榨好了。
核桃油的功效与作用：第一、核桃油中含有丰富的维生素，能够延缓细胞衰老；第二、降低胆固醇，预防动脉硬化以及心血管疾病；第三、补充大脑营养，提高记忆力；第四、降火祛痰，润肺止咳；第五、预防癌症并且可以预防抑郁症的发生。但是也有坏处：核桃油中脂肪含量较多，容易发生肥胖。核桃油可以加入果汁或者酸奶中饮用，也可以用来炒菜，拌菜。
主料
核桃碎
250克
榨核桃油的做法步骤
1核桃碎
2将核桃碎倒入铁锅翻炒至溢出香味
3趁热倒入家用榨油机给料斗
4很快，从中部的榨油膛中流出油来
5弯管口则吐出核桃渣
6当榨油膛不再流出油液，榨油结束，取走油渣
7榨出的核桃油静置两天，澄清
8澄清后的核桃油上层为清亮的油液，下层则为核桃渣的沉淀物
9小心倒出上层澄清液
10分别得到核桃油和核桃油沉淀物
小窍门
核桃炒后榨出的油更香。炒香后趁热榨油为佳。
榨油后剩下的渣子以及倒出澄清油液后剩下的脚油和沉淀物都可以再利用，不必扔掉。