亚麻籽油比瓜子油贵一些。亚麻籽油含有人体必须的18种氨基酸,三种维生素(A、E、B1)和8种微量元素,但其最大的特点就是含有丰富的α-亚麻酸,这是人体必需脂肪酸,在人体中可转化为EPA和DHA,对大脑和视网膜发育很有好处,有“聪明油”、“月子油”之称。另外,其降三高的效果也不错。不过其不能用于高温烹饪。瓜子油的脂肪酸营养和大豆油类似,饱和脂肪酸含量极少,以亚油酸为主,只是缺乏α-亚麻酸。葵花籽油中生育酚含量丰富,且95%以上为具有生物活性的α-生育酚,是其他植物油都不能比的。瓜子油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外,还可用来做烘焙。
亚麻籽油比较贵,它和菜籽油、花生油等比起来要贵了很多。但是亚麻籽油的营养价值是非常高的。亚麻籽油作为食用油的一种,是我们日常生活中是不可缺少的,因此选择什么食用油关乎我们的身体健康,虽然亚麻籽油价格贵一些,但是只要对身体好,又买得起,何必计较。
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