菜籽油绝对是辣椒油最好的油。又称植物油、芝麻油、绿油。
菜籽油经过高温后产生的独特香味，结合胡椒的独特气味，充分融合后产生独特的香味，使人闻之清香，看起来明亮，吃起来很好。菜籽油和胡椒的香气是其他油无法替代的。
《辣椒油》
厚辣椒面抓适量白芝麻。选择自己喜欢的辣味。味道一定要选好！辣味不适合的话，辣椒油差不多就废了。
辅料可选自：葱、葱、葱、姜、胡椒粒、八角、三奈、草果、肉桂、香叶、五香粉、香菜、醋、盐。根据实际情况选择。
菜籽油的用量根据辣椒面的量来确定。一般油能淹辣椒面！油多一点就可以了！
将适量的食用油放入火锅中，加热油，将上述材料放入锅中，切成棕色，捞出。
油炸后，将油倒入辣椒面中，边倒边搅拌。
最后加一点醋刺激一下。储存时放一点盐，搅拌均匀！
一般普通家庭版都很简化。烧油，直接倒进辣椒面里搅拌，不加任何添加剂。菜籽油具有一定的“绿色气味”，含有高含量的omega-3、维生素E、钙等营养物质。菜籽油的吸收率很高。亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养素能被人体很好的吸收。菜籽油具有润燥、杀虫、降火、消肿、解毒、软化血管、延缓衰老的作用。同时，菜籽油有助于神经发育。另外菜籽油的胆固醇含量很低，避免胆固醇的人可以放心食用。
辣椒油怎么做最香呢？我来为你揭晓答案：
1、菜籽油300克放入锅内，加热至220℃左右。菜籽油在加热过程中会产生泡沫，但加热到220℃以上时，泡沫会消失，因此，凭肉眼观察，即可大体判断出菜籽油的温度是否接近于220℃。2、将加热好的菜籽油倒入一个干净的较大的容器内，静置2、3分钟后，放入20克左右白芝麻，搅拌均匀。以上是我个人的看法，喜欢的朋友可以点击右上角的关注按钮关注我！记得表扬！欢迎大家留言，积极评论！
可以在里面加一些香叶，芝麻，香油。这样制作出来的辣椒油非常香。
用大料先在油锅里炸出香味，再用炸过大料的油去做辣椒油！大料指的是桂皮，八角，香叶，蒜头，葱头，香菜等等
在里面要加一些黑芝麻，将黑芝麻放入搅拌机打成粉末，放进辣椒油里面会很香。