1、合理地选择储存的容器，油多时可选陶瓷缸，尽量减小容器的口径，油少时选不透光的深色的玻璃瓶。
2、密封瓶口，将容器放在阴凉，避光，干燥，温度低的地方，尽量减少与空气，阳光的接触。
3、储存温度十到十五摄氏度，不应超过二十五摄氏度，不应含有水分，往油中加入四十比一的热油用于吸收水分。
辣椒油最好存放在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射，以免变质。另外，辣椒油应该用密封的容器存放，以防止氧化变质。
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