一、怎样做不辣的红油_
此種紅油是用純辣椒醬放在油中炸，炸到醬成深咖啡色，油成紅色且有辣椒的香甜氣味即成。 油與醬的比例，醬多的話，油色越紅，反之則淡。 不妨用二碗油，半碗辣椒醬煮煮看，一定會成功，再有，先用大火，油沸後改用中火，此時要用鍋鏟不停輕輕翻動，以免鍋底燒焦，因為辣椒中有糖份。
二、不辣红油的做法与配方
红油的做法
材料
A.辣椒酱1大匙，淡色酱油3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，B.辣油1小匙，花生粉1大匙，葱花少许
做法
1.将材料A搅拌均匀。
2.将抄手（云吞）煮熟放入碗内，加入作法1的酱料拌匀，再撒入材料B即可。
三、我开了一家烧烤店，可是我做的辣椒油，大家都说不辣，求正确的制作方法。
加食品添加剂：辣油精！效果：超辣！
四、辣椒油如何做香而不辣，红油怎么做才香又红
红油的做法很多。比如四川那边的口味就比较麻、辣。湖南那边的比较辛、辣。做法，佐料都有所不同。简单的做法，热油100度关火，稍等后加入紫草、姜、大葱、洋葱、青葱、大料、香叶、出来香味放辣椒面(带仔细面)。
五、样子像干净的辣椒油，但一点都不辣，做麻辣烫用的是怎么做的，大家说说，谢谢
凉菜红油
此红油具有色泽红艳，香味浓郁，辣味强烈，质感粘稠的特点，主要用于凉拌菜调味，但用于热菜也不能说是一种错误。
原料：子弹头干辣椒500克，大蒜仁75克，生姜50克，大葱50克，香菜、香芹、洋葱25克，花椒25克，大料3枚，香叶5片，陈皮15克，香油50克，花生油2000克。
制法：子弹头干辣椒过一遍水去灰尘，晾干，去蒂，入炒锅中 ，加适量花生油略炒至焦脆，出锅晾凉，舂成碎末；生姜去皮洗净，同大蒜一起拍扁；大葱切段，拍扁；香菜择洗净，切段；香芹洗净，切段，拍松；洋葱去皮，切丝；花椒、大料、香叶、陈皮洗去灰尘，入净盆中，用适量温水浸泡片刻，然后放入辣椒末拌匀，再将洋葱丝、芹菜段、香菜放入油锅中炸出香味，捞出入辣椒盆中再拌匀，锅中油加温至六七成热，取一半舀入辣椒盆中，快速搅几下，加
盖；待锅中余油降温至四五成热、盆中水气消失时，再将锅中油倒入盆中，搅匀，加盖，浸置一天后即可使用。
提示：因凉菜红油直接用于调菜，决定口味，故应选用辣味大的子弹头辣椒取辣、取色，另加一些辅料增香，但为了突出辣味、色度，辣椒与油脂有一定的比例，一般应以1：4为佳，油多则辣味减少，色度变淡；辣椒应先炒（但不能炒煳），晾凉后再舂碎，其香味才会突出，辣味、色度才能更好。
热菜红油
原料：二金条干辣椒500克，生姜100克，大葱75克，郫县豆瓣酱150克，大料10粒，桂皮25克，草果2粒，白蔻10克，花生油3000克。
制法：二金条辣椒入凉水中洗去灰尘，捞出晾干，去蒂，搅成碎末；生姜去皮，洗净拍扁；大葱切段，拍松；郫县豆瓣剁成细末；大料、桂皮、草果、白蔻洗去灰尘，入盆中，用适量温水浸泡，放入辣椒面；净锅入花生油上火，熬熟后入姜块、葱段炸至深黄，待油温稍降，舀入辣椒面盆中，边舀边搅至均匀，加盖，一天后即可使用。
提示：因热菜已有一公平的色度和辣味，故热菜红油主要是提色提味，所以从色、味上不太讲究。
海鲜菜红油
海鲜菜一般吃的是原汁原味，可是在现实生活中，总会有很多海鲜原料变得不新鲜，如果丢弃的话，真是一种浪费。所以聪明的厨师就拿红油来压味提鲜，喜食辣味的顾客自然拍手叫好。海鲜菜也从原来的“小白脸”变成了“红脸大汉”，时间长了，得到市场的认可，便有了海鲜菜红油的叫法。