一、菠萝糖醋排骨第一名厨？
主料
菠萝半个
排骨200G
辅料
油适量
醋适量
料酒适量
砂糖适量
淀粉适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
1. 洗净排骨。
2. 将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
3. 菠萝用盐水泡过，捞起。
4. 锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。
5. 用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
6. 倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。
7. 再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。
8. 锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。
9. 将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。
二、糖醋菠萝的正确做法？
材料：排骨2根、菠萝半个、番茄1个、红椒1个、青椒1个、蒜、酱油、油、盐、生姜、醋、淀粉、白糖适量
做法：1、首先排骨先剁成小段，放入开水中加入适量的姜煮一分钟捞出；然后放入适量的油、酱油、盐、白糖将排骨倒进去腌泡20分钟，捞起置于盘中晾干。
2、蒜拍碎，红椒、青椒、番茄、菠萝洗净切成小块;水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
3、将油烧热，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;重新热油，蒜放入爆香，放入红椒、青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;再放进番茄、菠萝炒匀;最后淋在排骨上即可。
三、菠萝糖醋做法？
材料：排骨2根、菠萝半个、番茄1个、红椒1个、青椒1个、蒜、酱油、油、盐、生姜、醋、淀粉、白糖适量
做法：1、首先排骨先剁成小段，放入开水中加入适量的姜煮一分钟捞出；然后放入适量的油、酱油、盐、白糖将排骨倒进去腌泡20分钟，捞起置于盘中晾干。
2、蒜拍碎，红椒、青椒、番茄、菠萝洗净切成小块;水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用;
3、将油烧热，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中;重新热油，蒜放入爆香，放入红椒、青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠;再放进番茄、菠萝炒匀;最后淋在排骨上即可。
四、菠萝炒排骨最正宗的做法？
原料：菠萝、排骨、红圆椒、洋葱、油、盐、糖、生抽、生粉、番茄酱。
做法步骤：
第1步、排骨斩小块，用盐，糖，生抽，生粉腌制入味
第2步、红椒和菠萝均切榄角块
第3步、锅内油温达七成热时，放入排骨炸制，共炸两遍，第一遍是要把排骨炸透，炸熟，第二遍是要把排骨炸脆炸香
第4步、锅内少量的油，然后把番茄酱放入煸香，跟着把炸好的排骨放入
第5步、当排骨吸收了番茄酱的酱汁后，就把红椒，洋葱放入
第6步、稍稍翻炒后，即可把菠萝也放进去，然后放入适量的盐和糖调味
第7步、最后，大火把锅内的食材均匀翻炒，放入小葱段即可出锅喽~
五、菠萝糖醋排骨最正宗的做法？
主料：排骨500克、菠萝100克
辅料：油150毫升 生粉3汤匙 盐4克 生抽4汤匙 香醋30毫升 白糖2汤匙 香油10毫升 白芝麻适量 料酒15毫升
做法：1.小排用清水泡清血水后洗净捞起
2.准备生姜片
3.准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
4.排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
5.热锅倒入油
6.温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
7.等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
8.倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
9.倒入糖醋汁，加入菠萝
10.烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅撒上白芝麻上桌。
六、菠萝炒排骨五星级的做法？
用料：排骨一斤半，菠萝半个，蒜4-5小个，姜片4-5片，朝天椒1-2个（不喜欢吃辣的可以不放），冰糖随手抓一把，酱油适量，盐适量，葱结一根，鸡精适量（没有可以不放）
菠萝炒排骨的做法：
1，准备好材料，葱打结一个，另外再切点葱花蒜末，3-4个拍裂开的蒜头，4-5片姜，1-2个朝天椒切开
2，另外切一片姜和排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，排骨盛盘，用清水冲洗排骨，沥干水分，放一旁待用
3，热锅冷油，放冰糖，炒糖色，最小火，不要大火，糖很容易糊，不要熬太久，糊了就会苦，融化的差不多后，切记，要用最小火，不然下排骨的时候会弹出好多油花，注意安全
4，下排骨后，转大火翻炒一下，让排骨裹上糖色，翻炒均匀，然后放蒜头和朝天椒和姜片，继续翻炒均匀
5，炒出香味后放适量盐、生抽，鸡精继续翻炒均匀
6，放入热水，大概水的量抹过排骨表面就好了，放下葱结，大火焖个十分钟左右，期间可以开盖翻炒一下，尝尝咸淡（想软烂一点其实也可以，水放多点，水开后就调小火，慢慢焖煮，30-40分钟肉就软烂了）
7，确保排骨熟透后，放菠萝翻炒均匀，菠萝会出水，所以继续盖盖子大火焖个1-2分钟，让菠萝也能很好的入味，如果放了菠萝后，汤汁太酸的话就放点白糖，中和一下味道，
8，起锅前，撒上切好的蒜末和葱花，翻炒三四下就可以盛盘了。
七、菠萝肋排的正宗做法？
1.准备好食材。
2.排骨洗干净用料酒酱油腌制1小时
3.菠萝切块用盐水浸泡。
4.青红辣椒和洋葱切好备用。
5.腌制好的排骨一个个均匀粘上生粉。6.现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。7.排骨放入油锅内中小火炸至金黄色。8.捞起放在吸油纸上备用。9.锅内留点油，把菠萝下锅炒至半熟，炒出香味。10.倒入切好的青红辣椒和洋葱翻炒。11.用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出的酱汁倒入锅内翻炒。12.调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁边浓稠时倒入排骨。13.快速翻炒几下就可