一、菠萝炒饭怎么弄？
材料准备
主料：菠萝半个，米饭1碗。
辅料：酱油适量，盐适量，鸡蛋1个，猪瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡萝卜30g。[4]
制作步骤
菠萝炒饭
1.首先将菠萝肉挖出，切粒，留壳备用。胡萝卜切粒，猪瘦肉切粒。
2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打至蛋液蓬松。[4]
3.锅中倒入清水，放入青豆、玉米、胡萝卜粒，煮熟，捞出。
4.锅中倒入油，下入猪肉粒，炒至变色后，倒入适量酱油，下入青豆、玉米、胡萝卜粒，翻炒片刻后装出。
5.再倒入鸡蛋液，翻炒成蛋花状，倒入米饭，炒散；接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒，加一勺盐、少量食用油，最后加入菠萝肉，翻炒均匀，盛入菠萝壳内，就大功告成。[4
二、菠萝炒饭怎么弄？
步骤/方式1
准备剩饭200克、火腿丁15克、玉米粒10克、小葱2克、鸡蛋一个打散备用
步骤/方式2
起锅烧油、倒入鸡蛋、滑散、捞起备用
步骤/方式5
准备菠萝肉5克、切碎备用
步骤/方式4
锅留底油、下入葱花爆香、下入玉米粒、火腿丁炒匀
步骤/方式5
倒入米饭炒散
步骤/方式6
放入炒熟的鸡蛋炒散
步骤/方式7
放入菠萝肉翻炒均匀
步骤/方式8
加入鸡粉1克、食盐1克、五香粉1克炒匀
步骤/方式9
撒入葱花翻炒均匀即可
三、菠萝炒饭是怎么做的？
步骤/方式1
食材:菠萝一个 、 鸡蛋4个 、 米饭500克 、 火腿100克 、 青椒100克，盐50克
将新鲜菠萝切1/3
步骤/方式2
用小勺将其肉挖出，将新鲜菠萝肉切成1CM大小的丁浸入30克盐的水中，保留菠萝壳做容器
步骤/方式3
将100克火腿、100克青椒、切1CM大小的丁，鸡蛋打入碗中
步骤/方式4
4个鸡蛋打好
步骤/方式5
锅中热油，待六成热时，倒入鸡蛋，炒成鸡蛋碎后，依次放入100克青椒 100克火腿翻炒片刻后，加入500克香米饭，200克菠萝丁、放入20克盐、1勺生抽调味
步骤/方式6
将炒好的菠萝炒饭盛入菠萝碗中
四、菠萝炒饭的家常做法？
1.
准备米饭200克、菠萝丁20克、火腿丁15克、葱花2克、鸡蛋两个打散备用
2.
起锅烧油、倒入蛋液滑散捞起备用
3.
另起锅放入一半葱花爆香、放入火腿丁炒匀
4.
加入米饭炒匀
5.
加入鸡蛋翻炒几下
6.
加入菠萝丁炒匀
7.
放鸡粉1克、食盐1克、翻炒均匀
8.
撒入剩下的葱花翻炒均匀即可
9.
成品图
五、怎样做菠萝炒饭？
1.
新鲜菠萝500克一个，对半切开，切的刀口尽量平顺
2.
用小刀沿着菠萝的四边划成5克小块
3.
用小刀一撬就出来了，用小刀一撬就出来了
4.
用铁勺将300克菠萝芯挖出
5.
用铁勺将300克菠萝芯挖出，菠萝肉用30ml盐水浸泡二十分钟滤干备用
6.
30克胡萝卜丁，30克豌豆10克玉米粒洗净焯水备用，10克洋葱切丁，20克火腿肠切丁
7.
2个鸡蛋打散先用30ml油炒一下盛出备用
8.
把10克洋葱，30克豌豆，10克玉米，30克胡萝卜，20克火腿肠小火翻炒一下
9.
再把200克米饭倒入一起翻炒
10.
待米饭稍微打散后，再把300克菠萝和2个鸡蛋 倒入锅中
11.
加入6克盐
12.
加入一勺生抽
13.
大火翻炒一下 我们的500克菠萝饭就可以出锅了
14.
将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中 我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了~这颜色看着就很有食欲吧
六、菠萝炒饭酒店做法？
食材：带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克，鲜鸡蛋1个，葱花，芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
制作步骤
1.提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。
2.然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。
3.炒米饭菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。
七、菠萝炒饭正宗做法？
食材清单
菠萝 1只
鸡蛋 1只
胡萝卜 半根
莴苣 半根
红椒 1个
火腿肠 50克
米饭 1碗
食用油适量
收起
烹饪步骤 共19步
1
准备好做炒饭需要的材料
2
菠萝按照3：1比例切成2瓣
3
在菠萝里划小格子，不要把底部划破了
4
用小勺子把菠萝肉挖出来
5
菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味
6
胡萝卜，莴苣，红椒，火腿肠切丁
7
菠萝肉切成丁
8
鸡蛋打散备用
9
用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟
10
把鸡蛋饼划拉成小颗粒，盛出备用
11
锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁
12
锅里加入鸡蛋块翻炒均匀
13
加入白米饭
14
继续翻炒均匀
15
加入菠萝肉丁，菠萝不要炒太久，会出水
16
所有食材混合均匀，关火
17
把菠萝蛋炒饭盛到挖空的菠萝碗里，开吃咯
18
没用完的菠萝肉可以打成菠萝汁，很好喝的饮料
19
菠萝汁搭配蛋炒饭，好吃又解腻
八、菠萝炒饭怎么做？
菠萝炒饭做法
1.所有食材洗净切丁
2.热锅倒入适量的油,放入培根翻炒几下
3.放入胡萝卜丁,四季豆丁,加入少许的盐翻炒均匀
4.倒入米粉翻炒片刻即可
5.香喷喷的菠萝炒饭做好啦!
九、潮汕菠萝炒饭做法？
【主材料】：菠萝1个、白米饭。
【辅助料】：鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、小葱。
【调味料】：蒸鱼豉油、蚝油、料酒、色拉油、精、胡椒粉、淀粉。
【准备工作】：
1、把菠萝从中间对半切开，然后把菠萝肉挖出来再切成手指大小的颗粒，剩下的菠萝壳就是2个菠萝碗，可以用来装炒好的菠萝饭。家里如果有烤箱的话可以在装炒饭前放烤箱中烤上几分钟，这样就会有很浓郁的菠萝味了。
2、虾仁要去掉虾线，最好在虾背上再开上一刀，这样熟得快，也更好入味。虾仁开背后用清水多冲洗几遍后控水，最好用干净的干毛巾或者厨房专用纸把虾仁的水分吸干。把虾仁的水分吸干后再装入碗中开始调味腌制，加少量的料酒，少许的盐，少许的胡椒粉和少许的淀粉后抓拌均匀，最好多抓一会，把虾仁的胶质给抓出来，也就是说抓到有粘手就可以了。
3、做菠萝炒饭还可以搭配一些自己喜欢的食材进去，我选择了切成小丁的胡萝卜，还有新鲜的豌豆和新鲜的玉米粒。这些不仅颜色好看，营养也丰富。
4、做菠萝饭的米饭最好是干一些的，这样炒出来更能做到粒粒分明，也会更香。把准备好的米饭打进1个鸡蛋，然后充分搅拌均匀备用。
【具体做法】：
1、起锅烧水，大火把水烧开，水沸腾后加入1小勺盐，然后下入豌豆先煮1分钟，接着下入玉米粒煮上1分钟，最后下入胡萝卜粒煮1分钟，最后就可以倒出控水备用，经过焯水这3种食材差不多就能达到8成熟左右，这样在后期炒制的时间就不用那么久，也就能确保食材能完全熟透。
2、重新起锅，锅内加入少量的油，油温4成热时下入腌制好的虾仁，用中火把虾仁的香味煎出来，煎好一面后翻过来煎另外一面，把虾仁的两面煎到有些焦黄，这样虾仁熟了，香味也出来了。煎好后打出和焯水的食材放一起备用。锅内的余油留用，虾仁切好的菠萝丁开大火翻炒一下，最多有30秒就可以出锅和虾仁放一起备用，经过煸炒的菠萝香味会更浓郁，口感也好更好。
3、炒过菠萝的锅不用清洗，锅内加入少许的油，然后倒进拌了蛋液的白米饭，加入少许的盐调底味，开大火边炒边把米饭打散，随着锅内温度的升高，米粉上的蛋液也慢慢开始凝固，鸡蛋和米饭的香味也开始飘散出来，一直要把米饭炒到粒粒分明，并且米粒开始会在锅内跳动。
4、这时米饭的火候已经到位了，我们可以开始进行一个简单的调味，加入少量的蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油的就加生抽）和少量的蚝油，继续保存大火把酱香味炒出来，香味出来后把所有的配菜一起倒进锅内翻炒，让米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒和调味料相互碰撞，相互融合。炒到所有的香味都出来，一定要大火，一定要炒出锅气，这样才香，出锅下入葱花炒匀即可出锅装入菠萝碗中。