一、李子炖鸭子的做法？
糖香李子鸭
糖香李子鸭所属美食之一，主要原料有4个鸭脯，每个200克；1汤匙蜂蜜；1汤匙深色酱油；25毫升米酒醋；25克红糖；1／4汤匙磨桂皮；4个李子，去核，切成两半；海盐和新磨黑胡椒粉等，这道菜非常美味。
目录
分享
正文
原料：
4个鸭脯，每个200克；1汤匙蜂蜜；1汤匙深色酱油；25毫升米酒醋；25克红糖；1／4汤匙磨桂皮；4个李子，去核，切成两半；海盐和新磨黑胡椒粉。
制法：
1、用锋利的刀子在鸭脯上划几刀，然后擦上盐和胡椒粉。把蜂蜜和深色酱油放入一个浅碟中，搅拌均匀后放入鸭脯腌制至少15分钟。
2、把醋，糖，磨桂皮以及2汤匙水放入炖锅中，加热直至糖溶化。烧开，加入李子后文火煮8～10分钟直到李子变软。晾置。
3、同时，把烤炉或者煎锅加热到炙热，鸭皮朝下放入，中火烤或者煎5分钟：翻面后再烤或者煎5分钟。取出来，放入低温的烤炉中放置5分钟。
4、把鸭脯十字切开切成厚片，配上李子和一点香汁即可食用了
二、醋梅鸭怎样做？
主料：鸭子
辅料：李子、姜、蒜、香菜、梅子
调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤
烹制方法：
1、鸭子放入锅中，加盐、料酒、姜，将其煮熟，取出切成块，李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可；
2、将梅子压碎，加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀，坐锅点火倒油，将梅子放入翻炒，放入鸭块，加高汤，炒匀入味即可，装盘后撒上香菜段。
特点：酸甜爽口，软嫩鲜香。
三、鸭肉焖李子的做法？
主料:
鲜光鸭:半个
李子:4个
辅料:
油:适量
盐:适量
啤酒:100ml
生姜:适量
酱油:20ml
白糖:少许
做法步骤:
1.准备李子四颗
2.切出李子肉
3.光鸭斩件去除多余不必要的油脂
4.烧一锅开水
5.水开下光鸭焯去血水
6.焯出肉沫和血水即可关火，将鸭肉装出沥干水
7.生姜切片片
8.下少许花生油煎香生姜片
9.下光鸭大火炒干表面水分
10.将装了李子的碗加入10毫升酱油，少许糖，一小勺芡粉和小半碗水兑成酱汁
11.鸭肉炒至表面微有金黄色。将调好的酱汁侄入锅中一起炒
12.加入100毫升的啤酒
13.拌匀盖好盖子大火烧开直接汤汁收干
14.汤汁收干差不多即可关火，如果觉得味道不够咸，可以根据个人口味加入适量的盐调味。
四、李子炒鸭的做法？
主料：鸭一只 李子适量
辅料：老抽20毫升 五香粉5克 葱4段 姜4片 白糖28克 黑胡椒5克 料酒20毫升 李子4个 长寿深山野蜜20毫升 白醋10毫升
步骤1
先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，腌制2小时，或者放入保鲜袋中，放入冰箱过夜味道更好
步骤2
鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，然后自然晾干，反复操作至少两遍
步骤3
李子洗净后切成两半，把核去除，然后在炒锅中加入水和白糖，用大火将糖水烧开，然后换成中小火，慢慢将糖水熬至出现大气泡，放入李子，转成小火，直到糖浆熬煮至浓稠，李子表面开始焦黄为止
步骤4
鸭子沥干脆皮水后，让在烤架上，底部垫上锡纸，然后放入烤箱，用220度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可