1. 巧克力椰蓉蔓越莓月饼
90天。
超市里有些月饼保质期有的只有45天,有的保质期却是90天,还有的时间更长达180天。
消费者在市面上看到保质期45天的月饼和保质期180天的月饼,其实只要是正规渠道销售的正规产品,都是符合国家标准的,也都是合格的。
消费者无论是吃保质期短的还是保质期长的,都非常安全,完全不用担心会在保质期内变质。
2. 乳酪蔓越莓月饼
蔓越莓片好,因为水果吃新鲜的最好
3. 蔓越莓巧克力蛋糕
代表着平安健康,一生顺遂的好寓意,它外表很红很亮丽的,一串串的,很喜庆,家里越过越红火。蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味,清新爽口。同时,为满足消费者的不同选择,与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,口感不仅不酸而且更顺口。 更为重要的是,绝妙口感、清爽加倍的蔓越莓果汁饮料还具有特殊的医疗价值。巧克力寓意和象征是爱情甜蜜,以及对美好爱情的憧憬与向往。巧克力分为两种,一种是情理巧克力,是送给亲朋好友的,可以在圣诞节送长辈。
4. 酸奶蔓越莓月饼
用料
蔓越莓 10小片
鸡蛋 一个
酸奶 10g
面粉 10g
牛奶 10g
柠檬 1大片
泡打粉 1g(可不加)
蔓越莓酸奶小蛋糕的做法
所有食材准备好,鸡蛋具有凝固作用,所以很多布丁都会用到;柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味;
鸡蛋一颗打散,留下少许蔓越莓,柠檬挤汁,将剩余食材都倒入鸡蛋液搅拌均匀;
准备一个小杯子,铺上油纸更易倒出来,也可不倒出来直接想用;
把鸡蛋液都倒进杯子,烤箱180度15-20分钟,微波炉中高火1分钟均可;
拿出烤箱稍微冷却即可取出,淋上酸奶或蜂蜜,用少许蔓越莓点缀即可~
小贴士
5. 椰蓉蔓越莓月饼图片
制作食材:糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉、牛奶、白砂糖、玉米油、红酒蔓越莓馅、甜菜粉。
第1步、准备好食材
第2步、将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、金龙鱼糕点用小麦粉倒入碗里,混合均匀
第3步、加入牛奶、白砂糖和玉米油搅拌均匀
第4步、过筛
第5步、包上保鲜膜放入蒸锅蒸25分钟
第6步、将红酒蔓越莓馅按照25g一个一一揉成圆球备用
第7步、蒸好的面团取出搅拌均匀,放凉后揉成团
第8步、取适量面团加入少许甜菜粉揉均匀成红色面团
第9步、将白色面团一一揉成25g一个的圆球
第10步、压扁,放入红酒蔓越莓馅
第11步、像包汤圆那样一手按住内馅一手借助虎口边旋转边收紧收口
第12步、取少许红色面团压入月饼模具的花片纹路中
第13步、再放入包好馅的白色面团(为了防粘事先在熟糯米粉里翻滚一下),倒过来放在垫子上,轻轻一压再脱模即可
6. 巧克力椰蓉蔓越莓月饼做法
月饼糖浆加入碱水,搅匀,再加入花生油搅拌均匀,搅到油完全混入糖浆,然后筛入面粉,搅拌均匀。
步骤 2
2.带上一次性手套用手抓捏,揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温醒发1--2小时。
步骤 3
3.软化好的黄油,加入牛奶、白糖,加热至黄油融化即可,然后加入椰蓉,搅拌均匀。
步骤 4
4放凉以后(太热会把鸡蛋烫熟),加入鸡蛋液,搅拌均匀;然后加入熟糯米粉搅匀。
步骤 5
最后加入事先切碎的蔓越莓干(不想吃太甜可以先泡会),搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时。(如果发现椰蓉馅有些干,不容易成团,可以再稍微加入鸡蛋液,但也不要加太多,只要能成团就可以。)
7. 蔓越莓巧克力饼干
准备好所有食材并称好配比。低粉200g(也可以100g低粉加100g玉米淀粉),糖粉55g,黄油100g,盐1g。
蔓越莓用清水泡软,也可以用朗姆酒泡。泡好后用厨房纸吸干水分备用。
黄油自然软化后倒入一个无水的大碗中。
加入过筛后的糖粉和盐。先用刮刀翻拌均匀。
再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大,颜色变浅发白即可。
将低粉过筛加入打发的黄油里,再用刮刀翻拌一下。
再用手揉成光滑的面团,揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。。
烤箱上下火170℃预热5分钟。取出冷藏好的面团,搓成一个个小圆球,一个大概8g左右,将搓好的小圆球放在铺好油纸的烤盘上,用拇指轻轻按压。
放上一颗蔓越莓干,再按扁,按扁时会出现自然的裂纹,很漂亮。
每块饼干块排好,注意每块之间要留有空隙,放入烤箱上下火170℃烤15-18分钟即可。
8. 玫瑰蔓越莓月饼
红豆沙蔓越莓干做的月饼。
用的是现成的低糖红豆沙。 把蔓越莓干切成小丁,加入红豆沙揉捏,然后分成大小相等的小份,用手搓成小球备用。我用电子秤称了一下,每个小份大概40克左右。
拿出冷藏好的月饼皮,也同样分成大小相等的小份,搓圆备用,每份大概35克。 用手把一个小份月饼皮按扁,放入蔓越莓红豆沙球,用右手虎口夹住,左手旋转月饼皮,直至月饼皮全部包裹住红豆沙馅。然后合口,手心放入一些面粉,搓圆。(放面粉是为了防止月饼皮黏住了月饼的模具。) 搓好的小球放置在铺好硅油纸的平盘中,按下模具就可以了。
9. 蔓越莓椰蓉曲奇
蔓越莓曲奇里不放奶油的,配料是黄油,鸡蛋,糖,低筋粉,蔓越莓。没有奶油的。而且所有的曲奇饼干里都没有奶油这个配料。
10. 巧克力椰蓉月饼的做法
用料
月饼皮
低筋面粉 65克
高筋面粉 7克
转化糖浆 56克
枧水 1克
玉米油 19克
椰蓉馅
全蛋 78克
牛奶 12克
砂糖 115克
黄油 95克
熟糕粉 63克
椰蓉 175克
做法步骤
步骤 1
第一步先做月饼皮:把糖浆、枧水、玉米油加在一起,搅拌均匀。
步骤 2
某宝买的糖浆和枧水套餐。
步骤 3
把低筋面粉、高筋面粉过筛放入大一点的容器里拌匀,分4-5次倒入糖浆混合物,拌匀,揉成面团。放入保鲜袋,摊平冷藏至冰箱中,60分钟,备用。
步骤 4
第二步做椰蓉馅:全蛋、牛奶、砂糖混合拌匀备用,另拿一个大容器放入室温软化好的黄油,将蛋液混合物分2-3次加入黄油中,打至顺滑。
步骤 5
熟糕粉过筛加入步骤4里,拌匀。
步骤 6
拌至无颗粒感。
步骤 7
加入椰蓉,充分混合拌匀。
步骤 8
给椰蓉称重,分成48克/个,共11个。 注意,做的时候粘手、粘容器等,多少会有耗损、误差,总之重量除以月饼个数来均分就对了! 分好之后,将椰蓉揉成团状,冷冻10-15分钟,方便后面包月饼。
步骤 9
取出冰箱里的月饼皮,称重均分成13克/个,共11个面团。 敲桌板:皮包馅这一步略难!将皮压成饺子皮大小,包住椰蓉球,然后一点点收边,直到皮子彻底包住椰蓉球
步骤 10
把步骤9做好的月饼球稍微揉成椭圆形,方便放入月饼模具,压实,脱模。
步骤 11
烤箱上下火200度,预热10分钟。
步骤 12
在月饼上喷少许水,等待放入烤箱中层。
步骤 13
入烤箱烤5分钟后,取出月饼,在月饼表面刷少许蛋黄液(建议用细毛刷,薄薄一层涂抹,以免影响月饼花纹清晰度)再次放入烤箱烤10分钟即可出炉。一盘椰蓉月饼就完成啦!