一、自制蔓越莓饼干？
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。
2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切好的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。
6、将冻硬的面团用刀切成片。
7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。
8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。
9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。
11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。
12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。
二、蔓越莓酸奶馅的做法？
主料
细砂糖90克
纯牛奶1200克
辅料
乳酸菌粉2克
蔓越莓干90克
1. 准备好食材，蔓越莓切小粒备用。
2. 将奶瓶和盖子清洗开净，放微波炉里消毒1分钟。
3. 面盆用开水烫过，再倒入细砂糖。
4. 接着倒入一盒牛奶和乳酸菌粉，搅拌溶化。
5. 再倒入剩下的牛奶，搅匀备用。
6. 在每个奶瓶中，放一小勺蔓越莓干，再预留少许备用。
7. 再将搅拌好的牛奶倒进去。
8. 送入烤箱下层，启动发酵程序。
9. 时间结束，若没有完全凝固，可延长发酵时间。
10. 直至完全凝固后取出。
11. 将预留的蔓越莓干，分别撒在酸奶上。
12. 盖上瓶盖。
13. 放冰箱冷藏后再食用。
14. 冰凉、酸甜又浓愁，味道真的棒极了。
温馨小提示
1、糖量和蔓越莓量的多少，按自家喜欢的口味放。
2、自制的酸奶，没有防腐剂之类的，请尽快食用完。
3、用烤箱做酸奶，一定要掌握好温度；如果是普通烤箱，调至发酵功能即可。
三、野生蔓越莓和蔓越莓的区别？
一，形态特征不同
1，蔓越莓：植株高度5～20 cm，藤状枝条蔓延约2 m。它长有5～10 mm的卵形叶子和深粉色花朵，弯折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。
2，越橘：越桔是常绿矮小灌木，地下部分有细长匍匐的根状茎，地上部分植株高10-30厘米。茎纤细，直立或下部平卧，枝及幼枝被灰白色短柔毛。
二，分布范围不同
1，蔓越莓：蔓越莓主要生长在寒冷的北半球，仅限于美国北部的马塞诸萨州、威斯康辛州、缅因州等和加拿大的魁北克州，哥伦比亚州，以及南美的智利，欧洲的东北部一小片。
2，越橘：环北极分布，自北欧、中欧、俄罗斯；北美至格陵兰群岛西部、蒙古、朝鲜、日本、西伯利亚至远东部分；堪察加、千岛群岛、库页岛。中国黑龙江、吉林、内蒙古、陕西、新疆。
四、自制蔓越莓酱的保质期？
自制蔓越莓酱如果放入冰箱冷藏，保质期一年左右。自制蔓越莓酱的做法：
1、将蔓越莓换水浸泡及冲洗数次。
2、挑出不好瘀伤软烂的蔓越莓，最好的方式不是目测，而是用手感觉。
3、将蔓越莓放入深锅中，将糖及水加入。
4、搅拌均匀。
5、煮至沸腾蔓越莓开始爆裂，当泡沫开始急速上升时，降至中大火。
6、中大火，持续搅拌，约煮4分钟后，降至中火，再煮2~3分钟。
7、煮至汤匙上的蔓越莓汁，有凝成果胶的情形，另外汤匙划过锅底，会看到金属锅底(一瞬间)。
8、熄火放凉装瓶，放入冰箱，可保存一年以上。
五、越莓和蔓越莓的区别？
一，形态特征不同
1，蔓越莓：植株高度5～20 cm，藤状枝条蔓延约2 m。它长有5～10 mm的卵形叶子和深粉色花朵，弯折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。
2，越橘：越桔是常绿矮小灌木，地下部分有细长匍匐的根状茎，地上部分植株高10-30厘米。茎纤细，直立或下部平卧，枝及幼枝被灰白色短柔毛。
二，分布范围不同
1，蔓越莓：蔓越莓主要生长在寒冷的北半球，仅限于美国北部的马塞诸萨州、威斯康辛州、缅因州等和加拿大的魁北克州，哥伦比亚州，以及南美的智利，欧洲的东北部一小片。
2，越橘：环北极分布，自北欧、中欧、俄罗斯；北美至格陵兰群岛西部、蒙古、朝鲜、日本、西伯利亚至远东部分；堪察加、千岛群岛、库页岛。中国黑龙江、吉林、内蒙古、陕西、新疆。
三，营养成分不同
1，蔓越莓：蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的营养特点。
2，越橘：含人体所需的多种维生素、葡萄糖、有机酸等，可鲜食，也可酿酒，制果酱。
六、蔓越莓饼干不加蔓越莓叫什么？
蔓越莓饼干如果不加蔓越莓的话就是一般的消化饼干。
七、蔓越莓干好还是蔓越莓片好？
蔓越莓片好，因为水果吃新鲜的最好
八、新鲜的蔓越莓和蔓越莓干的区别？
蔓越莓果干是经过糖置换加工处理的产品，口感变甜了，营养成分流失了很多，鲜果完整保留了蔓越莓的营养。但蔓越莓鲜果不容易买到，进口的都是果干，而目前整个亚洲只有一个蔓越莓种植基地，在中国东北的抚远，品牌叫红海小镇，网上能买到。
鲜果不是很好吃，酸一些，一般都吃干货，用干果做馅料什么的，例如果酱，饼干，蛋糕什么的，都比较好吃。
九、蔓越莓奶酪条酸奶放多了咋办？
答：放入少许牛奶，方法如下
调制奶粉，需要浓稠些，用温水调制奶粉，搅拌均匀后，奶粉成糊糊状态后，放入蔓越莓奶酪条酸奶中，进行均匀搅拌两分钟左右，酸奶的味道会被中和，而且蔓越莓奶酪条的味道会浓郁许多，味道非常好。
个人经验分享，希望以上回答对您有所帮助吧！
十、蔓越莓酸奶小蛋糕怎么做？
用料
蔓越莓 10小片
鸡蛋 一个
酸奶 10g
面粉 10g
牛奶 10g
柠檬 1大片
泡打粉 1g（可不加）
蔓越莓酸奶小蛋糕的做法
所有食材准备好，鸡蛋具有凝固作用，所以很多布丁都会用到；柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味；
鸡蛋一颗打散，留下少许蔓越莓，柠檬挤汁，将剩余食材都倒入鸡蛋液搅拌均匀；
准备一个小杯子，铺上油纸更易倒出来，也可不倒出来直接想用；
把鸡蛋液都倒进杯子，烤箱180度15-20分钟，微波炉中高火1分钟均可；
拿出烤箱稍微冷却即可取出，淋上酸奶或蜂蜜，用少许蔓越莓点缀即可~
小贴士