1. 红糖马蹄水功效和作用
加入谷朊粉能有韧性
马蹄糕以糖水拌合糯米粉蒸制而成，因形似马蹄而得名。其色泽茶黄，呈半透明状，软、滑、爽、韧兼备，香甜可口。
原料配方：糯米500克，红糖50克，白糖400克，熟菜籽油20克。
制作方法：
1.浸米。将糯米洗净，用清水（冬天用温水）浸泡1～2天。另换清水磨成米浆，装入布袋，压去水分。
2.蒸浆。将蒸笼放置在蒸锅上，并将湿纱布铺在笼格内，水沸后倒入干米浆，蒸30分钟左右。
3.切糕。蒸熟的浆坨倒在涂有少许菜籽油的案板上，调入红、白糖，手上抹些菜籽
2. 马蹄红糖水的做法
1.准备食材：马蹄片、糖、淀粉、油、盐以及调味料。
2.将马蹄片放入搅拌机中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
3.将糖和盐放入搅拌机中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的马蹄片放入锅中，加入油，煎至变得金黄色。
5.将煎好的马蹄片放入盘中，加入调味料，拌匀即可。
3. 马蹄糖水的功效
用料：荸荠500克，枣泥馅150克，面粉50克，水淀粉15克，花生油1000克
(实耗100克），白糖200克，桂花糖10克。
做法：用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，用干净纱布挤出水分，加人面粉拌勻。
分成16等份，填入枣泥馅，做成16个丸子;待油烧至七成热时放入，炸至金黄色捞
出。锅留底油，放入桂花糖、白糖、清水100毫升，熬成稠汁后加入炸好的丸子，稍
焖，水淀粉勾芡，以锅铲按压丸子成饼状，收汁后盛盘。佐餐食用。
功效：清热润燥。可辅助治疗老幼阴虚内热、轻咳便秘、口干舌燥等症。
4. 马蹄红糖水功效与作用
材料：糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖
拗九粥所用材料均甘温补脾，益气御寒，所以在寒冷的正月食用有益寿的功效。
此粥黏糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化，有健脾、润肠、补气、安神、清心、养血等功效。 它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。
拓展资料：
拗九节(农历正月廿九日)，是福州特有的民间传统节日。"拗九节" 又称 "后九节" 、"孝九节"和 "送穷节"。这天清早，家家户户都用糯米、红糖，再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆等原料，煮成甜粥，称为"拗九粥"，用来祭祖或馈赠亲友。已出嫁的女儿，也必定要送一碗"拗九粥"回娘家，孝敬父母。
据传，古时候有一个叫目连的人，其母生前悍恶，死后被关在阴间牢房里，他探监时，经常送食物给母亲吃，但均被看守的狱卒小鬼给吃掉了。后来，他想了一个办法，用荸荠、花生、红枣、桂圆、 红糖等原料与糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再洒一把黑芝麻送去给母亲。
看守狱卒见这稀饭黑乎乎的，问道:“ 这是什么?", 目连随口答道∶"这是黝垢."(福州话"九"与"垢"谐音)看守信以为真，认为这粥很脏，不敢吃。因此"拗九粥"才得以送到目连母亲的手中。
这天正好是正月廿九，目连的母亲这年也正好二十九岁，闽俗中，正月分"三九"，正月初九称为"上九"，十九称为"中九"，廿九称为 "后九"，所以这粥便叫"后九粥" 。
此外，凡是岁数逢九，如九岁、十九岁、二十九岁 (称"明九"，俗叫"正九")，或是九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁 (称"暗九")，就像做生日一样，吃一碗太平面 ，以求平安、健康。
拗九粥的做法：
浸泡 将糯米浸泡30分钟，莲子、花生各用清水浸泡1小时。莲子中间要没“心”，煮的粥才不会有苦味，花生浸泡后应把上层皮脱去，粥吃起来口感才不会涩。
蒸煮 将浸泡过的糯米用手捞起，重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅，加上适量的水，并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入，用饭勺均匀搅拌，再用旺火煮五分钟。
加糖 待糯米开始呈现出黏性时，放入一定数量的红糖（红糖放多少因人而异），此时应使用慢火煮3分钟（如果火太旺，糯米因黏性大容易烧焦）。
搅拌 红糖在糯米饭中全部溶解后，用饭勺轻轻搅拌，糯米饭颜色变红，即可关火。
5. 马蹄粉红糖水功效与作用
马蹄糕作为潮汕传统甜点小吃，主要的材料为番薯粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟， 取出即可食用， 其制做简便， 吃来香甜扑鼻， 松软可口。
潮州出产的马蹄糕，风味浓厚。其中采用的番薯粉，有一定的药用价值，可以降火清热。所以，在酷热的天气下，不妨多吃吃潮州的马蹄糕，消暑降火。
马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效，广泛应用于早茶、午茶、晚茶和筵席上，是深受潮汕群众喜爱的一道著名点心。[1]
6. 糖马蹄的功效与作用
准备食材：竹蔗3节、茅根适量、红萝卜一个、马蹄9颗。
准备配料：冰糖少许（不放也行）。
详细做法：
1、竹蔗洗干净切成小块，红萝卜去皮洗干净切块，马蹄洗干净切块，茅根洗干净待用。
2、准备一个汤锅，把处理好的竹蔗、马蹄、胡萝卜和茅根一同放入锅里，加入适量的清水。大火煮开转小火煮20分钟，即可。
出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：竹蔗马蹄茅根糖水就做好啦，这样做出来的汤水清香甘甜，完全不需要放冰糖了，食材本身的甜度已经完全足够了，（喜欢更甜的可以放一点冰糖），煮出来的食材除了茅根取出来之外，剩下的胡萝卜、马蹄和竹蔗都是可以吃的，这样煮出来的糖水汤色如茶，清甜好喝，春天口干舌燥可以多喝一些，清心火去燥热，对睡眠有很好的改善。适合全家人一起享用，平时多煮一些，放冰箱冷藏当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
烹饪小贴士：
1、这里用的是竹蔗，如果没有的话，大家也可以选择普通常见的甘蔗来替代。
2、茅根在很多药店都有得卖的，在农村可以自己去挖，晒干后煮水喝有很好的清热消暑作用。
3、这道汤水用到的食材本身都带有一定的甜味了，所以不需要额外加冰糖调味，原汁原味的少糖更健康哦。
7. 马蹄红豆糖水
第一道：百合莲子绿豆汤
具体做法：先把绿豆和莲子洗净，放入砂锅中，倒入足够的清水，中火煮60分钟。绿豆煮至开花后，放入枸杞和新鲜百合再煮10分钟，最后按照个人口味，加入适量冰糖拌匀即可。
第二道：金桔马蹄银耳羹
具体做法：干银耳放入温水中泡发，去蒂洗净，撕成小块，放入砂锅中，倒入足够的清水，中火煮50分钟。马蹄去皮洗净，切成小块；金桔去蒂去籽，洗净备用。银耳羹煮至浓稠时，放入马蹄和金桔再煮10分钟，最后按照个人口味，加入适量冰糖拌匀即可。
第三道：红豆芋头糖水
具体做法：红豆提前浸泡一个晚上，可以节省很多时间，把红豆洗净后，放入砂锅中，倒入适量清水，中火煮40分钟。红豆煮至绵软后，再放入切好的荔浦芋头，继续煮20分钟，最后倒入牛奶拌匀即可。喜欢吃甜的朋友们，可以再加一点冰糖调味。
第四道：无花果雪梨汤
具体做法：雪梨去皮去籽，洗净切成小块。无花果去皮洗净，切成小块。全部放入一个碗中，倒入适量清水，再加入适量冰糖调味，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
第五道：莲子红枣银耳羹
具体做法：干银耳放入温水中泡发，去蒂洗净，撕成小块，放入砂锅中，倒入足够的清水，加入莲子，中火煮50分钟。红枣去核洗净，银耳羹煮至浓稠时，放入红枣继续煮20分钟，最后按照个人口味，加入适量红糖拌匀即可。
第五道：枇杷糖水
具体做法：枇杷去皮去籽，清洗干净，放入碗中，倒入适量清水，加入适量冰糖，入蒸锅，大火蒸20分钟即可。
第七道：木瓜牛奶糖水
具体做法：木瓜去皮去籽，清洗干净，切成小块，放入大碗中，倒入适量清水和牛奶，加入适量冰糖，入蒸锅，大火蒸30分钟即可。
8. 红糖马蹄水功效和作用及禁忌
热水。制作马蹄糊时，将马蹄粉放入容器中，添加适量的热水，搅拌均匀即可。开袋后的马蹄粉，需要密封好，放在干燥通风的环境中存放。马蹄粉一般指荸荠粉，是由升马蹄加工而成，粉质细腻，含有大量的淀粉，味道清甜。马蹄粉的用途广泛，可以用于制作千层马蹄糕、红糖马蹄糕等美食。