1. 红糖马蹄糕
马小坏千层糕的做法
原料:椰浆、糖、水、木薯粉、红糖味、红糖水、抹茶粉。
做法步骤:
第1步、准备好所有食材
第2步、把糖(80克)加入到木薯粉(200克)中
第3步、加水(180克)搅拌均匀
第4步、加入椰浆(80克)
第5步、完全搅拌均匀
第6步、抹茶粉(5克)加入到水(180克)中混合均匀
第7步、再如同之前原味的做法拌匀
第8步、红糖+用热水(180克)化开
第9步、等完全冷却后
第10步、再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可。
第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住
第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部
第13步、锅子内水烧开,放上去蒸
第14步、等第一层结住了(大约2~3分钟)再倒第二层继续蒸。
第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止,最后一层加完至少蒸10分钟,以免中间没熟透,
第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模。
2. 红糖马蹄糕不成块是什么情况
比例不合适或烹饪时间不够。制作马蹄粉时,马蹄粉和水的比例为1:2.5即可,而且需要使用冷水。马蹄粉用清水调制后,需要蒸10-20分钟,蒸的时间过短,会导致马蹄粉不凝固。马蹄粉一般指荸荠粉,是由生马蹄制作而成,可以用于制作红糖马蹄糕、酥皮马蹄糕、脆皮马蹄糕等
3. 红糖马蹄糕的简单做法
用料
马蹄粉 500克
椰浆 400毫升
红糖粉 210克
炼乳 少量
红糖椰汁千层糕的做法
马蹄粉:500克;红糖:用的是已经磨成粉的红糖的210克;椰浆:400毫升(一罐);炼乳:少量红糖椰汁千层糕的做法 步骤1
将500克马蹄粉倒进盘子,先加入一碗水(平时吃饭的碗),搅拌一下,再加入第二碗水,搅拌至液态。
在小锅放入三碗水,再放入210克红糖粉,煮8分钟左右
将之前搅拌好的马蹄糊,在另一个盘放入一半的马蹄糊。一半的马蹄糊放入椰浆、炼乳搅拌均匀。将之前煮好的红糖水倒入另一半的马蹄糊,搅拌均匀。
用平时家里炒菜的锅放入水烧开,用碟子放在上面,然后用勺子,一勺红糖水倒入碟子,蒸2分钟,然后再倒入一勺椰浆糊,蒸2分钟,以此类推,直至把材料用完。蒸最后一层的时候,要蒸10分钟。
蒸熟的千层糕要放凉才脱模。红糖椰汁千层糕的做法 步骤6
放凉脱模后切块。红糖椰汁千层糕的做法 步骤7
4. 红糖马蹄糕热量
1 可以吃的
2 马蹄糕蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高,很适合初冬食用。
3 马蹄糕作为一种糕点,是来自于广东。马蹄糕是非常好吃的,味道也很受大众的喜欢,而且挑选食材的时候比较精细,还有丰富的营养物质,可以很好的为人体提供营养
5. 红糖马蹄糕的功效
冬天,又到了吃马蹄糕的季节
冬天一到,很多水果都过季了,超市里卖的反季节水果大家总觉得不够新鲜。可是有一个水果反而是冬季的宠儿,那就是冬天成熟的马蹄啦。12月刚好是吃马蹄的好时候,这时的马蹄糖分很高,很甜。不少朋友不太清楚马蹄的吃法,今天就给大家带来一款马蹄制成的甜品——马蹄糕。
马蹄糕,广东著名小吃之一,以糖水拌合马蹄粉蒸制而成。在广州,马蹄糕一般多为个体摊担现做现买,常见于各处街头巷口。不管是来往行人,即购即吃,或是到餐馆聚餐,作为早午晚三餐的茶点享用,都甚为方便。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。是不是光听介绍就已经口水直流呢?其实马蹄糕的制作方法很简单,下面就来教教大家。
一、马蹄糕做法
材料:马蹄粉500g、砂糖750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
步骤:1、制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2、制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3、煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成。
二、马蹄糕制作窍门
1、在红糖融化成糖水之后,如果发现有杂质沉淀,可以先将红糖水倒出,去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候,可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。
2、蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温,如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状,说明水温过高,烫得过熟。如果还是白色糊状,说明水温过低,烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
3、将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平,否则熟了之后表面不好看。如果倒入不同形状的容器,蒸出来的马蹄糕就会形状不同。蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来,否则会不成形。
三、马蹄糕功效
马蹄是寒性食物,既可清热泻火,又可补充营养,对于发烧初期的病人有非常好的退烧作用。马蹄有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,马蹄是很好的防病食品。马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。马蹄所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘等症。